子供の頃食べた味って懐かしさがありますよね。

母がよく作ってくれた料理のひとつに、豚肉をフレッシュなトマトと一緒にコンソメて煮込んだ料理がありました。

生のトマトを角切りにして、薄切りのトマト、ポークソテー用の豚肉と一緒にコンソメで煮込んだ一皿です。

小さなころは厚く切った豚肉が入っているだけで、ごちそう感が強くてわくわくしたものです。

今回はそれを土鍋で作ってみました。

彩りには青梗菜、仕上げにねぎを散らして、この冬お気に入りの一人鍋です🍲

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