夏の味覚、とうもろこし。
その甘味を天ぷらにして衣に閉じ込めていただきます。
加熱すると一段と甘みが増して美味しいですね。
軸から削ぐようにして切り落としたとうもろこしの実と、千切りの人参、薄切りの玉ねぎをてんぷら粉と水で和えます。
中温に熱した油に、スプーンですくったとうもろことのタネを静かに落とします。
固まってきたら静かにひっくり返して、反対側もしっかりと揚げていきます。
かりっと揚がったら取り出してしっかり油を切ります。
お好みで山椒塩やカレー塩でどうぞ。
ざるそばにトッピングしても美味しいです。
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