水切りした豆腐は大豆の味が一層強く感じられて、美味しいですね。 水切りというと面倒に感じますが、このレシピなら一晩待つだけで手間いらず。 あとは味を付けた具を混ぜ込めば、京都風のおばんざい「白和え」になります。 ◆材料（…