日に日に空気が冷えてきましたね。

こういう季節になるとほしくなるのが、あったかメニュー。

和風ならお鍋におでん、洋食ならシチュー辺りがまず浮かびます。

そして忘れちゃならないのが、煮込みハンバーグ！

あとで煮込むので、玉ねぎは生のままでもOK。

形はフットボール型が、煮込みハンバーグの定番ですよね。

しっかりと焼き目をつけて、崩れるのを防止するとともに、肉汁が煮込んでる間に流れ出ないようにします。

にんにく、玉ねぎを炒めた上にハンバーグ。あれば、セロリやにんじんなど香味野菜を入れると旨味が増します。

赤ワインとフォンドボーでことこと煮込んで、

煮上がったらハンバーグを取り出して、ソースの仕上げです。

ソースはしっかり煮詰めて、あとは仕上げにバターを足すと、風味が一気に本格的な洋食屋さんの味になるのとプラスして、コクが出ます。

あったか洋食、煮込みハンバーグのレシピはこちらでどうぞ。