桜の咲いたタイミングのおかげで、今年は週末二週にわたって桜が楽しめました。 お花見弁当第一弾はサンドイッチだったので、今回はおいなりさんで純和風にしてみました。 ・味付け玉子 ・塩焼き鶏 ・わさび菜のおひたし ・ししとう…

「洋食」って言葉、わくわくしますね。 コロッケ、ポークソテー、メンチカツ、エビフライ……。 いろいろ思い浮かぶ洋食の中でも、人気のハンバーグ。 彩りもきれいなオムライス。 ひと皿に盛り合わせたら、豪華な洋食プレートの出来…

ビールとくればはずませんね、から揚げ。 もも肉と胸肉。 どっちがお好みですか。 ジューシーなもも、あっさりとした胸。 どっちも捨てがたい！ 今回は両方同時に揚げちゃいます。 おろしたにんくにとしょうが、醤油、みりん、砂糖…

もうすぐクリスマス。 パーティーを盛り上げる豪華な鶏の丸焼きです。 大変そうですが調理はオーブン任せで準備さえすれば手間入らずの一品です。 ■材料（4～5人分） 丸鶏……1羽 玉ねぎ……1個 にんじん……1本 にんにく……

名古屋風手羽先もすっかり全国のお酒の友として、定着しましたね。 甘辛い味付けはご飯にも美味しいと思うのですが、骨をよけながら食べるメニューなので、なんとなく白米をモリモリ頬ばるより、お酒のおともにシガシガとかじる感じが似…

丼物ってなんだかほっとしませんか。 甘辛い優しい味付けで煮た具材を、とろっとふわっとした卵でとじた感じがどこか優しい味わいですね。 中でも親子丼は、懐かしさを感じます。 ねぎ、たまねぎ、鶏肉をみりん、醤油、砂糖、出汁で煮…

三連休ですね。今回は番外編。 いいお天気なのでBBQにいってきました。 天然のいわなです。 おにカサゴ！ お肉もソーセージも炭火で香ばしく焼きます。 のどぐろのアラで出汁を取ってスープも作りました。 〆は焼きそばで。 網…

カツ丼といえば、卵とじにしたものがまず頭に浮かぶでしょうか。 でも日本中見てみると、長野や福井のソースカツ丼、岡山のデミグラスカツ丼に、新潟のタレカツ丼などなど、バリエーション豊富です。 もともと洋食メニューのカツだけに…

水切りした豆腐は炒め物にもぴったりです。 鶏肉、玉ねぎ、ピーマン、豆苗など、野菜炒め的なところに、水切りした豆腐も入れて炒めます。 味付けは、今回は「アジアン屋台街」というシリーズのガパオを使いました。 ご飯のかわりに豆…

鶏肉と野菜の組み合わせで、メインにしっかり楽しめるひと皿を紹介します。 ポイントは一度揚げてから煮ること。 これでしっかりと旨みとコクを足して、あっさり味の鶏肉もボリュームアップします。 なすは食べやすいように、切り込み…