洋食というジャンルは本来西洋料理だと考えると、フレンチ、イタリアン、さまざですが、そのメニューをベースに日本人の口に合うように変化して完成してきた、「ニッポンの洋食」は、おうちごはんとしても人気ですね。 ハンバーグ、ナポ…

カリッと揚がったこのフリット。 材料は何だと思います？ そう、豆腐です。 意外かもしれませんが、水切りした豆腐はまるでモツァレラチーズのような食感。 身近な素材で作る、ワインに合うおつみみです。 ■材料 豆腐……１丁 天…

ひき肉を買ってハンバーグを作るとき、少しだけ残しておいて、もう一品……。 そんなときよく作るのが、麻婆の餡です。 わずかなひき肉で作れるので経済的。 だいたい大匙二杯分くらいのひき肉で、二人前はたっぷりと作れます。 にん…

三連休ですね。今回は番外編。 いいお天気なのでBBQにいってきました。 天然のいわなです。 おにカサゴ！ お肉もソーセージも炭火で香ばしく焼きます。 のどぐろのアラで出汁を取ってスープも作りました。 〆は焼きそばで。 網…

水切りした豆腐は炒め物にもぴったりです。 鶏肉、玉ねぎ、ピーマン、豆苗など、野菜炒め的なところに、水切りした豆腐も入れて炒めます。 味付けは、今回は「アジアン屋台街」というシリーズのガパオを使いました。 ご飯のかわりに豆…

鶏肉と野菜の組み合わせで、メインにしっかり楽しめるひと皿を紹介します。 ポイントは一度揚げてから煮ること。 これでしっかりと旨みとコクを足して、あっさり味の鶏肉もボリュームアップします。 なすは食べやすいように、切り込み…

材料（1人分） ぶりの切り身……1切れ 塩コショウ……1つまみ オリーブオイル……大匙1 【ソースの材料】 玉ねぎ……1/4個 にんにく……1片 白ワイン……1カップ コンソメスープ……1カップ 生クリーム……1/2カッ…

野菜たっぷりのジュースは煮込み料理に大活躍します。 材料（2～3人分） 鶏モモ肉……1枚 玉ねぎ……1個 にんにく……1片 しょうが……1片 バター……10グラム程度 カレー粉……大匙1 ガラムマサラ……小匙1 キリン無…

■材料（2～3人分） なす……1本 ズッキーニ……1本 たまねぎ……1/2個 ピーマン……1個 おろしにんにく……小匙1 キリン　48種の濃い野菜200ml……1パック 塩コショウ……1つまみ ■作り方 おろしにんにく、…

材料（1人分） 鶏モモ肉唐揚げ用……4個 玉ねぎ……1/4個 にんにくの芽……2本 キムチ……5～6切 Cookdoオイスターソース★……小匙2 ケチャップ★……大匙1 コチュジャン★……小匙1 醤油★……大匙1 みりん…