食卓にちょっとした小鉢ってあると嬉しいですよね。 メインの料理はもちろん大事ですが、その脇にひと皿、ふた皿、小鉢が充実していると、食事は楽しくなります。 そんな小鉢にとって、だいじなことは手軽に作れること。もちろん食材も…

9月になってもまだまだ暑いですね。 そんなある日、青ねぎを手に入れました。出身の関西では白ねぎより、こちらが主流なので、見つけると懐かしくてつい買ってしまいます。 青ねぎが活躍するメニューといえば、いろいろある中でまず浮…

お寿司というと最初に浮かぶのはやっぱり握りで、トロ、赤身、ブリにサーモン、回転寿司でも大人気ですよね。 でも、懐かしいおうちごはん、手作りのお寿司というと、これ。 おいなりさんと巻き寿司の組み合わせです。 おいなりさんと…

ゴールデンウィークが近づき、そろそろ帰省だなと思うと、なんだか懐かしい地元の味が頭に浮かびます。 帰省すれば実家で食べられるのに、思い立つと食べたくてたまらなくなるので、ついつい作ってしまうんですよね。 茄子とお揚げさん…

この季節、体の温まる食べ物といえば、うどんにおそば、ラーメンのような温かいスープの麺類。それからお鍋。水炊き、寄せ鍋、キムチ鍋や最近ではカレー鍋なんてのもありますね。 そして洋風なら煮込み、和風なら煮物。ビーフシチューや…

油揚げのことを故郷では“お揚げさん”と呼んでます。なんだか親しみやすい感じがしますよね。 そんなお揚げさんですが、まず思い浮かぶのがきつねうどんやいなりずしに使う甘辛煮。ちなみにいなりずしも“おいなりさん”って呼んだりし…

夏に美味しい冷たい料理というと、何を思い浮かべますか？ 冷やし中華、冷製スープ、冷しゃぶ、おひたし…いろいろありますね😋 そんな中でもあっさりした口当たりでこの季節食べたくなるのが、煮びたしです。 一度煮て、そのまま煮物…

実家の定番のおばんざいは今でも懐かしい味です。 “おばんざい”という言葉も今ではすっかり通じるようになりましたが、もともとは故郷のほうの方言だったようです。 野菜中心のいわゆる小鉢的な存在なので、肉や魚のメインディッシュ…

“炊いたん”は実家のほうの方言で煮物のことをこう呼んでます。 もともと煮ることを炊くという表現をする地方なので、たとえば煮魚は“魚の炊いたん”、今回作った茄子と油揚げの煮物は“お茄子とお揚げさんの炊いたん”という感じで呼…

お鍋の美味しい季節になりましたね🍲 今日紹介するのは豆乳を使ってまったりしたスープに仕上げるぽかぽかスタイル。仕上げにみず菜でハリハリ食感を加えた食べ応えのあるお鍋です。 🍲材料 水菜…1把 豚バラ…2枚 豆腐（水切りし…