ひき肉を買ってハンバーグを作るとき、少しだけ残しておいて、もう一品……。 そんなときよく作るのが、麻婆の餡です。 わずかなひき肉で作れるので経済的。 だいたい大匙二杯分くらいのひき肉で、二人前はたっぷりと作れます。 にん…

しゅうまいというと、ギョウザと並ぶ日本人が大好きな点心メニューですね。 挽き肉を使うのはおなじながら、蒸して作らなくてはならないので、なんとなく大掛かりな気がしてついつい自宅で作るのをあきらめてしまったりしてませんか？ …

ミンチ、メンチ。 皆さんはどちらの呼び名で呼んでますか？ 実はこの呼び名、地方によるものらしく、関東ではメンチ、関西ではミンチが主流らしいです。 呼び名のいかんに限らず、かりっと揚がった姿は美味しそうですね。 挽き肉をま…

本格派のナチュラルチーズが手軽に楽しめる「チーズチップス」を使って、ハンバーグのサンドイッチを作ってみました。 パンも手に入りやすい食パンで手軽に、家庭版チーズバーガーという感じです。 材料（1人前） ・食パン（8枚切り…

ほくほくのじゃがいもが楽しめる料理はいくつかありますね。 じゃがバター、煮っ転がし、フライドポテト、ポテトグラタン。どれも熱々な感じがいいですね。 そんなじゃがいもメニューの中でも、コロッケはエース級。 さくさく、カリっ…

皆さんの王道のハンバーグといえば、どんなタイプですか？ ソースはやっぱデミグラス？ それとも和風にポン酢おろし？ 付け合わせはフライドポテトにニンジンのグラッセ、アスパラやほうれん草の緑も大事ですね。 こんなパターンはど…

ハンバーグの王道といえば、デミグラスソースのかかった洋食屋さんの味でしょう。 しかしにんにくの効いた和風の醤油ベースのソースも美味しいですね。 たっぷりの大根おろしの上からソースをかけて、大場を飾った味はどこかほっとする…

懐かしの喫茶店のスパゲティと言えば。 「パスタ」じゃなくて、「スパゲティ」といえば🍝 ナポリタンと並び立つ両雄は、ミートソースでしょう。 粉チーズとタバスコをたっぷりかけると、ああ、懐かしの味です。 一緒に飲むなら、ビー…

熱々でピリッと辛い、激辛料理がブームになったのはいつ頃からでしょうか。 いまやブームという言葉を使うまでもなく、辛くて美味しい料理という、ひとつのジャンルとして定着した気がしますね。 激辛カレー、激辛ラーメン、色々ありま…