インスタントラーメンの話を友人とすると、いつも気付くことがあります。 それはどんなに新作が話題になろうと、どんなにたくさんの種類が店頭に並んでいても、みんなそれぞれに定番の味があるといこうとです。 その理由を訊いてみると…

出身が京都市の隣町なので、京都風のこってりラーメンは懐かしい味です。 いまは自分の住む地方にもチェーン展開のお店がありますが、外出を控えている今はなかなか食べに行く機会もないので、今回は自宅であの味を再現してみることにし…

フランス料理ではタンポポは季節のごちそう。 今回はたまたま市場で見つけたタンポポを温製サラダにしみました。 ■材料（2人分） タンポポ…1束 にんにく…1片 ベーコン…1枚 バター…1片 卵…1個 ポン酢…大匙1.5程度…

先日7月10日は #納豆の日 でした。 Twitterでは和平フレイズさんのなっとうの友が盛り上がっていて、トケイヤkitchenも参加させていただきました！ その時に紹介したタルタル納豆がこちら。 ■材料（1人分） 納…

レバーって好きですか？ けっこう好き嫌いの分かれる食材だと思うのですが、実は自分もあまり好きではなく……。ただ子供の頃から、実家の食卓に上っていた、鶏のレバーを甘辛く醤油味で煮つけた物だけは、好物でした。 懐かしくてたま…

立ち食いソバのメニューで何が好きですか？ 定番ならきつねにたぬき、月見そばというところでしょうか。 花形は海老天、かき揚げ、ちょっと渋いところでちく天。天ぷらは人気ですよね。 そんなソバの中でも、立ち食いソバならではのメ…

ひとくちにオムライスといっても、バリエーションはさまざまです。 卵は薄焼き？それともフワトロ？ ソースはケチャツプ？デミグラス？ 個人的には薄焼き＋ケチャップが定番なのですが、今回は先日作った豚肉のトマト煮のソースが残っ…

洋食の中でも花形メニューのハンバーグ。やっぱりワクワクします。 ハンバーグにもタイプがあって、焼いたものにソースをかけたハンバーグステーキにするか、たっぷりのソースで煮込みハンバーグにするか…作る前はいつも悩みます。 今…

このところ胃の調子がよくなくて、あっさりしたものを食べたいなぁと思うことが多かったのですが、料理をしたい気持ちはそれとは別。 今回は胃に優しい、でも見た目は華やかな一皿を作ってみようと思い立ちました。頭に浮かんだイメージ…

いよいよ7月になりましたね。早いもので今年も後半のスタートです。 今年の前半を騒がせたコロナウィルスの脅威は落ち着いたとは言えません。できることに気を付けて、少しでも早く日常が日常に戻ってほしいと願っています。 この間、…