きのこって、旨味たっぷりですよね。 立派なマッシュルームが手に入ったので、そのものを楽しむステーキにしてみました。 笠の中に軸を詰めて、にんにくの香りでいただきます。 ワインにもビールにも合うマッシュルームステーキはこち…

サンドイッチいいですね。 朝ごはんにもいいし、ランチにも、アウトドアにもの万能選手。 そして挟む具によって、全然別の味わいが楽しめるのも魅力😄 パンも食パンなのかフランスパンなのかバンズなのか。焼くのか焼かないのかでまっ…

冬の洋食の人気メニューといえば、煮込み料理は外せませんね。 ビーフシチューに赤ワイン煮込み、クリーム煮などなど、バリエーションも豊富。 今回紹介するのは、ベルギー風に黒ビールを使った豚肉の煮込みです。 この美しいソースの…

ニンジンってきれいですね。 色鮮やかなオレンジは目映いばかりです。 ニンジンのピュレはお肉料理の付け合わせにもぴったりの一皿。 皮を剥いたニンジンをレンジで柔らかくなるまで加熱して、 豆乳、バターとミキサーにかけるだけで…

長芋というとすりおろしてとろろにしたり、角切りにしてまぐろのぶつ切りとあわせる食べ方がポピュラーですね。 しゃきしゃきした独特の食感を楽しむのに、火を通さずに食べることが多いのかもしれません。 そんな長芋をあえて焼いて楽…

タルタルはもともとはお肉で作るものだったようです。 細かく切った生のお肉に玉ねぎやケイパー、スパイスを混ぜ混んでいただく「タルタルステーキ」はフレンチの一品です。 日本では魚をお刺身で食べる習慣もあって、魚を使ったタルタ…

寒くなってくるとカレーはカレーでも、スープカレー恋しくなりませんか？ とろみのあるカレーより、温かいスープを飲みながら食べられる感じが、そう思わせるのかもしれませんね。 スープカレーといえば、定番の具として最初に思い浮か…

カレーは今や日本の国民食。 そんな言われ方をし始めたことすら、もう何十年も前かもしれません。 それほど親しまれているだけあって、今や様々なバリエーションを見かけるようになりました。 昔風のじゃがいも、にんじんがゴロゴロ入…

おむすび、おにぎりというといろんな思い出がよみがえりますね。 運動会、遠足のお弁当。 手抜きしたい日のご飯や、受験勉強のお夜食、仕事しながら片手で食べるランチなどなど。 写真は想い出のおむすびです。 形は三角、俵型、まん…