スパイシーな料理ってビールがほしくなりますね。 今回は簡単に作れるエスニック風味の一皿を紹介します。 ◆分量（1人分） 牛肉……150グラム にんにく……1かけ しょうが……1かけ 【下味用調味料】 ケチャップ……大匙1…

今回はビールに合わせて、しっかり味の牛肉のおかずです。 ◆分量（2人分） 牛肉……100グラム程度 玉ねぎ……1/2個 人参……1/2本 ピーマン……2個 えのき……1/2パック にんにく……1かけ しょうが……1かけ …

ちくわといえば、思い出すメニューの最初はおでんでしょうか。 でももちもちのちくわが主役になる一皿といえばはずせないのが天ぷらです。 青のりを加えた磯辺揚げもいいですね。 さらにそのちくわの天ぷらをうどんにのせたら、ボリュ…

茹で玉子、大好きです。 半分に切ったときの白身の純白、それと対比するような黄身の色の組み合わせがビジュアル的にもアートですよね。 茹で玉子の茹で加減は、人によって好みそれぞれ。 最近は半熟が人気のような気がします。固茹で…

餃子！ たまらなく食べたくなることがあります。 かりっと焼いた香ばしい香り。 きつね色に色づいたカリカリ食感。 ビールにたまらない相性の良さ。 おつまみといえば、まず思い出す一皿です。 今回ご紹介する餃子は、たれをつけず…

ビールと来ればソーセージ。 ソーセージと来れば？ フランスのアルザス地方ではシュークルート、ドイツではザワークラウトと呼ばれるキャベツの漬物が鉄板です。 名前を聞いてピンと来なくても、ビアホールでソーセージを注文すると、…

彩りのきれいな小鉢っていいですよね。 にんじん。大根。 この組み合わせは紅白の定番です。 鷹の爪もプラスしてさらに見映えよく。 箸休めの一皿はこちらのレシピでどうぞ。

フランス料理もイタリア料理も洋食ですが、「洋食」という言葉の意味としては、その本場の料理を日本人の口に合うようにアレンジして成立した、いわゆる洋食屋さんのメニューが浮かびます。 そんな人気のメニューを少し小ぶりにして、一…

ゴボウの歯応え、食感って独特で癖になりますよね。 コリコリともちがうし、パリパリともちがうし、あえていうならポリゴリとか？ 繊維があって噛みきれない微妙な芯のある歯応えがたまりません。 そんなゴボウをカレーのお供、福神漬…

和食の甘辛く煮た味付けって、無性に食べたくなるときがありますね。 その代表料理といえば、魚の煮付けがあります。 さばの味噌煮も定番ですが、今回は醤油ベースの基本の煮付けをちょっとアレンジ。 あじやいわしは内臓をとってまる…