もうすぐクリスマス。 パーティーを盛り上げる豪華な鶏の丸焼きです。 大変そうですが調理はオーブン任せで準備さえすれば手間入らずの一品です。 ■材料（4～5人分） 丸鶏……1羽 玉ねぎ……1個 にんじん……1本 にんにく……

豚の角煮をつくったら、その下茹でした煮汁も無駄にしません。 市販の乾麺を使って、角煮の煮汁で粉末スープを溶かせば、ほら！ 濃厚なひと味違う角煮ラーメンのできあがり🍜 もちろん、トッピングには角煮と煮卵🐽🐣 角煮をつくった…

寒い日には、ほかほかあったかい煮込み料理が美味しいですよね♨ 豚肉の塊をとろっと煮込んだ、角煮もそんなメニューの代表！ 甘辛い味付けはどこかほっとする、そんな味わいです。 このレシピでぜひお試しください🐽   …

本格的に冷える日が続きますね。 今日は懐かしい味、京都風にいうと「おばんざい」と呼ばれる家庭料理の一品です。 白菜をザクザク切って、細く切った油揚げを用意します。 あとは、だし汁、みりん、砂糖、醤油で煮るだけ。 白菜がく…

大阪の串カツにはいかにもローカルな紅しょうがというメニューがあります。 紅しょうがの酸味と辛味が、ほかにはない味わいです😋 それをアレンジして、紅しょうがでかき揚げを作ってみましょう。 玉ねぎで甘味を、小口切りの青ネギで…

牛肉のしぐれ煮って美味しいですよね。 あの煮汁どうしてますか？ 今回は旨みをたっぷりとたくわえた、しぐれ煮の煮汁をリメイクします。 玉ねぎ、にんじん、お好みのキノコをみじん切りにします。 今回はえのきを使いましたが、しい…

がっつりお肉を食べるならやっぱり、ステーキ！ 焼き方がむずかしいと思いがちですが、コツさえ覚えればきれいにミディアムに焼き上がります。 肉は冷蔵庫から出して20分ほどおいて常温にもどしておきます。 塩コショウして、あれば…

ちょっとあと一品ほしい時、お漬物っていいですよね。 おつまみによし、ご飯のおともによし。 そんな小鉢のひと皿を紹介します。 セロリ、キュウリを細かく刻み、千切りのしょうが、昆布、鷹の爪と一緒に、甘酢と一緒に鍋でさっと煮立…

冷えてきましたね。 お鍋の美味しい季節です。 すき焼はお鍋の中でもごちそうですね。 今日はすき焼を作ります。 牛脂で焼いたお肉に砂糖を振りかけます。 裏返して砂糖がカラメルになりはじめて、香ばしい甘い匂いが立ち上ってきた…