えへへ。細い麺が好きなんですよ🍝 素麺、パスタならカッペリーニ、うどんなら稲庭うどん。 そんな好みなので、たまにカッペリーニでナポリタンを作ります。もちもち太い麺が好きなかたに通じない好みかもしれませんが、細麺ってしっか…

じゃがいもって不思議な素材だなぁと思うことがあります。 フライドポテトのカジャアルな感じ、グラタンのちょっとよそゆきな感じ、親しみやすいコロッケになるかと思えば、フランス料理の付け合わせにも変身します。 そんな中でも素朴…

今年の冬は貴重な山の恵みをいただきました。いのししは三年か四年ぶり？久しぶりです😋 前回は赤ワインで煮込んでフレンチ風にしましたが、今回は和風のお鍋仕立て。このほうが「いのしし食べてる！」って感じがするなぁと思います。 …

冬の定番メニューのひとつ、ポトフ。 おでんの洋食版といった感じで、入れる具も色々、煮込んでおいしいものならなんでもいけそうなので、冷蔵庫の残り物で作ることもできるかなぁと思います。 今回はシンプルに大根、ねぎ、ソーセージ…

人気の肉巻きおにぎりをトケイヤkitchen風にアレンジを加えて、豚肉で作ってみました。 🍚材料（1個分） ご飯…100グラム程度 茹で卵…1個 大葉…1枚 豚バラしゃぶしゃぶ用…3枚 小麦粉…大匙1程度 みりん…大匙2…

鶏の唐揚げは「みんな大好きメニュー」ですね🍗😋 そのわりにいろんなレシピやこだわりがあって、家庭ごとに味が違うのもおもしろいです。 我が家では、 鶏肉は胸肉 下味の時に水を加える 粉は片栗粉 この3つが大きなポイントかな…

#金曜日はカレーの日🍛！ 今回紹介するはリメイクカレー。 何をリメイクするかはそのとき次第ですが、カレー粉で香りをつけてまとめる料理だと考えれば、わりと色んな料理がカレーにリメイクできる気がします。 カレーうどんやドライ…

最近では「ジビエ」という言葉は、一般的にも定着した気がします。冬の一時期、フレンチではたまらない期間限定のごちそうです。 猟師さんが山で撃ったという、貴重なお肉のおすそ分けをいただいたので、さっそく料理してみることにしま…

今年も冬になりましたね🐧毎年そうなのですが、寒いときには土鍋が活躍します🍲 今回は参加中の「ヒガシマルさん×レシピブログさん」のモニタープレゼントでいただいた「ヒガシマル 牡蠣だし醤油」を使って土鍋で肉じゃがを煮込んでみ…

#金曜日はカレーの日 今回はキャベツの甘味を活かしたチキンカレーを作ってみました。 ららっきょうと福神漬けを添えると、カレー屋さんぽいですよね😋 さっと煮込んで楽しめるのは、火通りがよくてやわらかい鶏肉ならではかなぁと思…