5月の祝日は故郷のお祭り。ゴールデンウィークの想い出の食卓です。 この2年間コロナの影響で移動を自粛していたのもあって、お祭りの季節に帰省するのは3年ぶりでした。 まだまだ気軽に飲みに行こうともいえない感じはしますが、家…

帰省するとき、直前に実家と電話でやりとりをしていると、帰ってきたら食べたいものを訊かれます。 とても嬉しいのですが、けっこう答えるものはいつもおなじメニューで、きずしとか鯛素麺とか白和えとかぬたとか、この季節なら筍の木の…

桜が咲いたあとくらいから、急に冷え込んで冬に戻ったり、4月というのに夏日になったり、なんだか気候が慌ただしい日々でしたね。 そんな中、おうちごはんもその日に合わせて季節がまじりあうような毎日でした。 煮込みを作ったりした…

鶏肉の揚げ物の定番といえば、唐揚げとチキンカツだと思いますが、よくいく洋食屋さんの日替わりにたまに登場するメニューに“チキンフリッター”というのがあります。 簡単にいうと鶏肉の洋風天ぷらという感じで、オーロラソースをかけ…

デミグラスソースっておいしいですよね😋濃厚でお肉にあって、いかにも洋食のエースという感じがします。 オムライスもいいですよね。ケチャップと卵の彩りもきれいです。 もちろんデミソースをベースにしたハヤシライスも、定番オムラ…

鶏肉ってリーズナブルでボリュームがあって、満足度の高い食材だと思います。 調理法も煮てよし、揚げてよし、焼いてよしと万能なお肉🍗 今回はもも肉をどーんとステーキにしてみました。 お肉を焼くときは、オイルを敷いたフライパン…

日本の洋食は西洋料理をベースに、ごはんに合うようにアレンジしたものだといわれていますが、ごはんとの相性以外にもフレンチやイタリアンとは違う魅力があると思っています。 それがメインの盛り合わせ。 フレンチヤイタリアンのコー…

唐揚げって揚げたてアツアツを食べるのが最高ですが、もも肉1枚使うと食べきれなくて、次の日に残ることがあります。 そのときはそのまま温めなおして食べることもありますが、やっぱり揚げたてと比べるとちょっと味が落ちるように思い…