パスタを食べたいけど、ちょっと重いかな…というときに活躍するのがえのきです。 我が家ではえのきをパスタに見立てたレシピがいくつかある中から、ナポリタン風を紹介します。 🍝材料 えのき 玉ねぎ ピーマン バター ケチャップ…

きつねうどんを作ろうと思ってお揚げさんを炊いていたら、ふと思いついて作ってみたおつまみがきつね豆腐です🦊 うどんと違ってメインではなく、小鉢のおつまみにもいい感じだったので紹介します✨ お揚げは沸騰したお湯でさっと茹でて…

ステーキやハンバーグ、洋食の付け合わせに定番のグラッセ。甘くて美味しい箸休めですが、今回はそれを夏向けにちょっと爽やかな味付けにアレンジします。 🥕材料 にんじん 大根 セロリ 玉ねぎ 水 砂糖 バター 塩 酢 黒胡椒 …

アスパラの色鮮やかな季節になりました。今日は簡単な小鉢を紹介します。 アスパラは太い根元の皮をむいてがくを取ったらひと口大の長さに切ります。 さっと茹でて、 濃いめに作った粉末のかつおだしとレモン汁を合わせた漬け汁に漬け…

先日近くのスーパーでわけぎを見つけて買ってきました。わけぎって、実家ではよく食卓に上っていた記憶があるのですが、上京してから見ることが少ない気がしています。 子供の頃はなんとも思わない野菜の一つでしたが、そうなると懐かし…

きゅうりって1本だけ買うより、3本かったほうが安かったりすることよくありませんか。 ただ3本買うとなかなか食べきれないので、そういうときに保存のきく作り置きが今回紹介するピクルスです。 🥒材料 きゅうり…1本 しようが……

クレソンって洋食のお肉やお魚料理の彩りに一本飾られている、そんな付け合わせのイメージが強いですよね。 でも実はあの爽やかな青い香りに、少しだけ感じる辛味大根にも似た辛み、そしてやわらかな葉と茎のしゃきしゃきとした食感のコ…

スーパーに行ったら「わけぎ」が見切り品コーナーにありました。なんと一袋50円🙌ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ 実家の小鉢メニューで結構好きだった「ぬた」を作ってみます。 🌿材料（1人分） わけぎ…2本 かにかまぼこ…2本 白味噌…大匙2…

我が家ではチャーシューは休日に塊肉で作って、それをスライスしたものを冷凍してあります。 もちろんラーメンのトッピングに大活躍するのですが、ときどきそのチャーシューをベースにした小鉢にすることも。 今回はラーメン屋さんのお…

いつものレシピをちょっとアレンジして、いろいろと試していると、思わぬお気に入りの一皿が生まれることってありますね。 今回はパスタのときに作るソースを別の素材と合わせて、おつまみに仕立ててみました。 🍝材料（2人分） 明太…