ハンバーグ、エビフライ、オムレツ、ナポリタン、ピラフ……。 一皿に大好物が載ったお子様ランチは、特別な日にデパートの上の食堂で食べるごちそうでした。 あのワクワクを大人になっても楽しめるメニューがあるのをご存知ですか？ …

焼きそばというとまず最初に思い出すのはソース味。 それから醤油だれ、オイスターソースの中華風などなど。 ラーメンにいろんな味付けがあるように、焼きそばも様々です。 今回紹介するのは、塩だれで仕上げる塩焼きそば。 たっぷり…

冷たい小鉢が美味しい季節ですね。 キャベツは千切りにしてマヨネーズを添えるだけでもおいしい、夏の魅力的な野菜ですが、今日はちょっとアレンジして、人気のフライドチキン屋さんのコールスローサラダを再現してみました。 まずみじ…

串カツってわくわくしませんか。 大阪の二度づけ禁止、子供の頃の縁日の屋台。 なぜか夏を思い出します。 ビールに合うからかもしれませんね。 ただ厚みのあるお肉に火を通すのが大変……という声もあるかもしれません。 今回はそん…

梅干しとしょうがでにんじんをさわやかに煮ます。 彩りも鮮やか。 小鉢に、付け合わせに活躍する一皿です。 まず皮をむいてお好みの厚さにスライスしたにんじんをレンジで加熱します。 串をさしてみて、まだ少し硬いかなというくらい…

ビールを飲むならやっぱり餃子！ パリパリに焼いた皮がビールには好相性。 モリモリ食べたい餃子に、今回は香りのアクセントセロリを入れてみました。 刻んで塩もみしたキャベツにたっぷりのおろしにんにくとおろししょうがをいれます…

夏のスタミナ料理といえば、外せないレバニラ炒め。 にんにく醤油の味付けもいいけれど、ウスターソース風味で炒めるのもおすすめです。 レバーは生のまま使うと臭みが気になる場合もありますが、一度煮つけたものを使うとその心配があ…

休日のブランチに、こんなワンプレートって盛り上がりますよね。 ハム、ポテトサラダ、グリーンサラダ、半熟卵にチーズ。 パンはバターロールがお気に入り。 少し早めのお昼に、こんなプレートと一緒にビールを一杯、なんていいですね…

かりっと揚がったフライドポテトは夏のビールを美味しくしてくれるおつまみ。 皮をむいたじゃがいもを竹串がすっと通るまで、レンジで加熱して、冷めたら拍子切りにします。 レンジをしておくことで、揚げるときは高温で一気に色づける…

夏野菜は色とりどりで本当にきれいですね。 細かな角切りにしただけで、こんなにビジュアルが素敵です。 オリーヴオイルでにんにくを炒めて香りがたってきたら、 野菜に焼き色がつくまで強火で炒めます。 梅干しをたたいてアクセント…