料理って食べるために作るものですけど、作る立場としてのマイブームみたいなものってありません？ 最近のマイブーム的な感じが自家製ドレッシング。きっかけは今のご時世の飲食店さんの営業制限の中で、お気に入りの洋食屋さんを少しで…

このところ、自家製のドレッシングづくりにはまってます🥗 冷蔵庫で保存している間にも、熟成して味に深みが増すようで、なんだかいとしくなってくるんですよね😋 そんな2種類の作り置きドレッシングを使った、サラダ小鉢を紹介します…

トケイヤkitchenでは何度も紹介していますが、近ごろ我が家のナポリタンは細麺のカッペリーニで作ることが多いです。 カッペリーニを使うと、えのきとの混ざり具合がよくて、パスタの量を減らして多めにえのきを入れれば糖質制限…

春の野菜は大好物で、まいとし結構食べています。 新じゃがも美味しいですよね🥔 今回はポテトサラダにしてみました。 手で持てるくらいまで冷ましたら皮をむいてボウルに入れます。 小鉢によし、付け合わせによし、サンドイッチの具…

出身がいわゆる「海なし県」で、川魚を食べる文化があるので、なんとなくこの季節になると鮎は懐かしいなぁと思います。 故郷を離れて長くなりますが、魚屋さんで見かけると、ついつい食べたくなって買ってきます😋 今回はシンプルな塩…

おにぎりというと、海苔が定番、ちょっとアレンジしておぼろ昆布や薄焼き卵で巻くのがメジャーですね🍙 そんな中、宮崎県のご当地グルメ、肉巻きおにぎりはちょっと変わり種で気になりますね😋 冷めても美味しいので、お弁当にもいいで…

学生の頃アルバイトしていたお店のメニューに、インディアンピラフというのがあって、けっこう人気のあるひと品でした。 カレー粉とケチャップで炒めたごはんに、ハンバーグを載せたメニューなのですが、カレー粉を使っていたからインデ…

自家製のドレッシングベースを作り置きするようになって、いろいろと味付けを変えつつ試していたら、市販の人気のドレッシングの再現レシピを思いつきました。 今回作るのは… ＼🌿青じそドレッシング！／ 🌿材料 青じそ…5～6枚 …

近所のスーパーの魚屋さんコーナーには、いつもアラが数量限定で並んでいるので楽しみにしています。 今回は立派なブリカマを見つけました（200円🙌） 昆布としょうがもそのまま煮汁と一緒に。これがまた魚の旨味を吸って美味しいん…

我が家のカレーは赤ワインを使って、牛筋をとろとろになるまで煮込んだビーフカレー🍛 ルウは使わず、カレー粉を炒めてフォンドボーと赤ワインで煮込むスタイルです。 さらっとした口当たりで、軽やか＆スパイシー。 福神漬けは赤いの…