煮込み料理は万国共通の調理方法。 その中でも日本の煮物は優しい味わいで、体の中からしみこむような温かさを感じます。 洋食の濃厚な味わい、塊のお肉というスタイルと違って、薄切りのお肉や魚を使い、野菜をたっぷり煮込むところに…

空気が冬の香りを運んでくると、急に食べたくなるものってありませんか。 お鍋やおでんはもちろん、煮魚もそんなひと品。甘辛い濃い味付けで煮つけたお魚は、体が温まる気がしますよね。 今回はカレイがお得だったので、さっそく煮付け…

寒くなってくると我が家では土鍋が活躍します。 ちょっといいお肉が実家から送られてきたので、感謝しつつすき焼きにします。 きれいにサシの入った近江牛です🐮 お豆腐はキッチンペーパーに包んで、ひと晩冷蔵庫で水切りしておきまし…

ことしも #OnigiriAction に参加中です🍙 今回はおにぎりといえば…のお弁当スタイルで。 おかずは何にしましょう。 あとは焼き鮭とちく天、にんじんのきんぴらにします。 お弁当といえばやっぱりおにぎりですね☺🍙…

#OnigiriAction ことしも開催中です🍙 今回は宮崎のご当地グルメ、肉巻きおにぎりを作ってみました。 仕上げにパセリをふりました。 どうでしょう。これが肉巻きおにぎり。 きっとみんな大好きなひと品です😋 レシピ…

トケイヤkitchenが毎年参加しているイベントがことしも始まりました。 おにぎりアクション～#OnigiriAction～は、ハッシュタグをつけておにぎりの写真を投稿することで、世界の子どもたちに給食が届くSNS企画で…

定食屋さんの人気メニューしょうが焼き。 いろんなスタイルがありますが、お肉は薄切りか細切れが一般的な気がします。 そんなしょうが焼きですが、ヒレ肉で作ってみたらこれがめっちゃ美味しい…！！ 豚ヒレって高価なイメージかもし…

ナゴヤメシで人気の手羽先。甘辛いタレにたっぷりコショウが美味しくて、ビールのおつまみにサイコーです🍺 今回はそんなひと品をアレンジして、手羽中で作ってみました。 食べるときはさらにこしょうを振っていただきます。 手羽先と…

季節を感じる食材っていろいろありますよね。 その中でもサンマは秋が来たなぁと感じる素材です。ここ数年、不漁で値上がりが話題になっていますが、そのおかげでニュースに取り上げられたりして、お、季節が来たのか…と逆に意識しやす…

買い物にいくといつも買う野菜ってありますよね。 我が家でいうと玉ねぎ、ねぎ、にんじん、ピーマン、きゅうりにえのき、サラダ菜あたりが定番で、ときどき食べたい料理にあわせて、準レギュラー的な存在としてキャベツやなすを買ったり…