蒸しあん肝

冬が旬のおつまみといえば、鮟肝を忘れてはなりません。 居酒屋で頼むとこんな形ででてきますが、売られている姿は普通の肝。 それを綺麗に形作って巻くのがポイントです。 下処理した鮟肝をラップで巻いて形を整えます。 これをさら…