夏といえば食べたくなるのが、スパイシーな激辛料理ですね。 夏は唐辛子のおいしい季節。 青唐辛子、鷹の爪、ししとうをたっぷり使います。 野菜と一緒に炒めるのは、鶏のから揚げ。 甘酢にオイスターソースを混ぜたソースを絡めます…

きんぴら風にゴマ油と甘辛い味付けでこんにゃくを楽しみます。 ご飯のおともに日本酒のあてに、ローカロリーでヘルシーな一皿です。 こんにゃくは手でちぎり、さっと下茹でしてあくをぬきます。 小口切りにした鷹の爪を胡麻油でいため…

旬の鰹に春野菜を添えてサラダにしてみました。 ポイントはこのソース。 おろしにんにくをきかせるのは、土佐の郷土料理、鰹のたたきのイメージです。 春野菜はうるいと新玉ねぎ、これがおすすめ。 さらに野菜の種類を増やすと、見た…

冬になると、甘味をぐっと蓄えた白菜が美味しいですね。 鍋料理に炒め物に、生でサラダにしても美味しい冬野菜の代表です。 ただひと玉買うと大きいので、ついつい持て余してまったりすることもあるかもしれません。 白菜がたっぷりあ…

ちょっとあと一品ほしい時、お漬物っていいですよね。 おつまみによし、ご飯のおともによし。 そんな小鉢のひと皿を紹介します。 セロリ、キュウリを細かく刻み、千切りのしょうが、昆布、鷹の爪と一緒に、甘酢と一緒に鍋でさっと煮立…

イタリアのハーブといえば、なんといってもイタリアンパセリ。 ワインに合う、イタリアンパセリたっぷりのパスタを作ってみましょう。   ■材料 スパゲティ……1人前 もやし……ひとつかみ にんにく……1片 鷹の爪……

牛肉とこんにゃく、いい組み合わせですね。 すき焼の糸こんにゃく、肉じゃが、甘辛い味付けにどちらもよく合う素材です。 今回はビールのお供に、鷹の爪をピリリと利かせて仕上げます。 材料（2人前） ・突きこんにゃく……1袋 ・…

水切りした豆腐は大豆の味が一層強く感じられて、美味しいですね。 水切りというと面倒に感じますが、このレシピなら一晩待つだけで手間いらず。 あとは味を付けた具を混ぜ込めば、京都風のおばんざい「白和え」になります。 ◆材料（…

彩りのきれいな小鉢っていいですよね。 にんじん。大根。 この組み合わせは紅白の定番です。 鷹の爪もプラスしてさらに見映えよく。 箸休めの一皿はこちらのレシピでどうぞ。