季節の定番料理って、各ご家庭ごとにいろいろあるんじゃないかなと思います。うちの定番もいくつかあるのですが、その中でも特に夏を感じるのが、ゴーヤのピクルスです。 今回は赤穂の天塩さんを使わせていただきました。 漬け汁に水を…

キンピラといえばゴボウが一番最初に思い浮かぶかもしれませんが、レンコンもいいですよね。 パリパリした食感が美味しいなぁと思います。 あとは味を絡めながら煮詰めていくだけです。 仕上げにこまをまぶせば、ご飯のお供にビールの…

季節の野菜の中でも春野菜はみずみずしくておいしいですね。 今回は大好物の菜の花と新玉ねぎをふんだんに使ったパスタを紹介します。 菜の花はさっと茹でておきます。 春の美味しさをつめこんだパスタは季節の楽しみです😋 レシピブ…

冬に美味しい野菜といえば白菜ですね。鍋はもちろん、炒め物や煮物にも大活躍。 そんな白菜、サイズが大きいので、気が付くと冷蔵庫でしなびていたりすることありませんか？ 我が家では買ってきてすぐ、新鮮なうちに白菜の一部を漬物に…

お鍋のおいしい季節です。 お鍋の具に欠かせない野菜のひとつに白菜がありますが、ひと玉買うと、食べきるのも大変かもしれませんね。 そんなとき、白菜を楽しむメニューにお漬物があります。 まずざく切りにした白菜に塩を振り、水気…

おでんに鍋物、冬に美味しい大根。まるごと一本買ったとき、葉の部分どうしてますか？ 捨ててるという方も多いかもしれません。 でも大根の葉は身の部分とはまた違うおいしさがあります。 今回はそんな大根の葉を捨てずに使うレシピを…

おでんにふろふき、冬は大根が美味しい季節ですね。 透き通るような白さも美しく感じられます。 そんな大根を甘酢漬けにしてみました。さっぱりいただけて、箸休めにもぴったりです。 ◆材料（2人分）・大根……3cm程度・塩……小…

冬の気配が高まってきました。 お鍋におでんに風呂吹き大根、煮物など大根を使ったメニューの登場も増えそうです。 大根の皮を捨てるのはもったいないので、いつもこんな常備菜にしています。 千切りにした大根の皮と油揚げを唐辛子と…

レシピブログアワード2018のレシピ＆フォトコンテストにモニター参加させていただいています。 今回はミツカンさん提供の味ぽんを使った、さっぱり鶏チャーシューのアレンジレシピを作ってみました。 ★さっぱり鶏チャーシューの温…

焼きそばというとまず最初に思い出すのはソース味。 それから醤油だれ、オイスターソースの中華風などなど。 ラーメンにいろんな味付けがあるように、焼きそばも様々です。 今回紹介するのは、塩だれで仕上げる塩焼きそば。 たっぷり…