丼物ってなんだかほっとしませんか。 甘辛い優しい味付けで煮た具材を、とろっとふわっとした卵でとじた感じがどこか優しい味わいですね。 中でも親子丼は、懐かしさを感じます。 ねぎ、たまねぎ、鶏肉をみりん、醤油、砂糖、出汁で煮…

カツ丼といえば、卵とじにしたものがまず頭に浮かぶでしょうか。 でも日本中見てみると、長野や福井のソースカツ丼、岡山のデミグラスカツ丼に、新潟のタレカツ丼などなど、バリエーション豊富です。 もともと洋食メニューのカツだけに…

最近お気に入りの調味料に、フレーバーソルトがあります。 もともと料理には塩を使うことが少ないのですが、それはたとえば和食や中華なら醤油や味噌、洋食ならコンソメの塩分などで満足しているからだと思います。 そんな中、フレーバ…

カレーというと長時間煮込む時間のかかる料理という印象がありますね。 食べたいな、と思ってもすぐに食べられない、そんな時間がかかる煮込み料理のカレーですが、思い立ったらすぐ食べられるこんなカレーもありますよ！ 材料（1人分…

お鍋ひとつでできる、本格派エスニック料理を紹介します。 仕上げのガラムマサラがアクセントになっておいしいですよ🍗 ■材料（2人分） 米……1カップ ごま油……大匙1 水……1.5カップ 鶏胸肉……1枚 生姜……1～2片 …

チキンライスというとケチャップ味の炒めごはんを思い出すかもしれません。 しかしアジア風のチキンライスはひと味違った美味しい一皿です。 シンガポールチキンライス、海南鶏飯、カオマンガイなどなど国や土地で名前は変わりますが、…

黄色い玉子、赤いケチャップの彩りだけでワクワクするオムライス。 お子さまメニューの代表に挙げられますが、大人になっても美味しいですよね～。 とはいえ、成長期の子供と違って、大人になると気になるのはカロリー。 ちょっとした…

カレーをつまみに飲めるのか？ という声も聞きますが、おつまみとしてではなく、辛いカレーの刺激をビールが爽やかにリフレッシュしてくれるという感じでいただいてみてはどうでしょう。 福神漬け、ラッキョウ、トッピングのカツやコロ…

定番のいなりずしにわさびを加えて味のアクセントに。 ぴりりとした味と爽やかな香りがいいアクセントです ◆（1人分） 油揚げ……2枚 醤油★……大匙2 砂糖★……大匙2 水★……1カップ ごはん……お茶碗1杯程度 酢☆………

おむすび、おにぎりというといろんな思い出がよみがえりますね。 運動会、遠足のお弁当。 手抜きしたい日のご飯や、受験勉強のお夜食、仕事しながら片手で食べるランチなどなど。 写真は想い出のおむすびです。 形は三角、俵型、まん…