赤ワイン煮込みというと、晴れの日のごちそうという反面、作るのに時間がかかって大変と思っていませんか？ 牛肉や豚肉のブロックを使うとたしかに時間がかかりますが、鶏肉なら遥かに短い時間で仕上がります。 フランス料理ではコック…

クリスマスも近付いてきました🎄🎅🎁✨ パーティやクリスマスディナーにすぐできる、ちょっとおしゃれなオードブルを紹介します。 細かく刻んだスモークサーモン、玉ねぎ、ケイパーをマヨネーズで混ぜるだけです。 ケイパーがなければ…

牛肉の赤ワイン煮込みを作るとき、もったいないなあと思うのが、旨味を出すために使う香味野菜。 お肉を取り出して、煮汁を濾して、そのあとどうします？ にんにく、たまねぎ、セロリやニンジンなどなど、スープに旨味を出しきったあと…

冷える季節になるとスープが恋しくなりますね♨☕ 体の温まるメニューの代表です。 玉ねぎの甘味をいかした、和風のスープ、いかがでしょう。 味の基本は醤油と味醂、ちょうど親子丼のような味付けです。 煮汁ごとミキサーにIN！ …

カレーと並ぶ、二大ご飯もの洋食といえば、ハヤシライス。 洋食屋さんの味を決めるともいわれる、デミグラスソースとトマトが大活躍するメニューです。 洋食屋さんの定番という意味では、カレー以上にそのお店を代表する味かもしれませ…

みんな大好きハンバーグ。 でもダイエット中だとちょっと、遠慮してしまうメニューですね。 なにしろガッツリお肉に、繋ぎにはパン粉がたっぷり、ソースも脂分の多いものになりがちです。 どうしてもカロリーが気になるところ。 そこ…

タルトフランベって知ってますか？ フランスアルザス地方の郷土料理で、薄い生地に玉ねぎをたっぷりのせて、かりっと焼いたおつまみメニューです。 薄焼きのピザによく似た料理ですが、トマトソースなどは使わず、シンプルにチーズと玉…

日に日に空気が冷えてきましたね。 こういう季節になるとほしくなるのが、あったかメニュー。 和風ならお鍋におでん、洋食ならシチュー辺りがまず浮かびます。 そして忘れちゃならないのが、煮込みハンバーグ！ あとで煮込むので、玉…

急に秋がやってきましたね。 陽射しに透明感が出て、空を高く感じるこの季節、晴れた空の下に吹く風もついこの前までと温度が違い、心地よさを感じます。 秋といえば、食欲の秋。 旬を迎える食材の宝庫です。 今回はきのこをたっぷり…