大阪の串カツにはいかにもローカルな紅しょうがというメニューがあります。 紅しょうがの酸味と辛味が、ほかにはない味わいです😋 それをアレンジして、紅しょうがでかき揚げを作ってみましょう。 玉ねぎで甘味を、小口切りの青ネギで…

がっつりお肉を食べるならやっぱり、ステーキ！ 焼き方がむずかしいと思いがちですが、コツさえ覚えればきれいにミディアムに焼き上がります。 肉は冷蔵庫から出して20分ほどおいて常温にもどしておきます。 塩コショウして、あれば…

タイ料理の甘酸っぱさと辛味のある、複雑な味わいってクセになりますよね。 パクチーも好き嫌いはあると思いますが、個性的で食べだすとクセになる、そんな気がします。 市販のスパイスミックスを使うと、そんなタイ料理も簡単に本場風…

鮭ってきれいですよね。 旬の秋鮭をシンプルに焼いて、おいしくいただきたいと思います。 ソースは彩りよく紫玉ねぎを使います。 きゅうりのピクルスとともにみじん切りにして、 マヨネーズとコショウでよく和えてタルタルソースに仕…

イタリアのハーブといえば、なんといってもイタリアンパセリ。 ワインに合う、イタリアンパセリたっぷりのパスタを作ってみましょう。   ■材料 スパゲティ……1人前 もやし……ひとつかみ にんにく……1片 鷹の爪……

丼物ってなんだかほっとしませんか。 甘辛い優しい味付けで煮た具材を、とろっとふわっとした卵でとじた感じがどこか優しい味わいですね。 中でも親子丼は、懐かしさを感じます。 ねぎ、たまねぎ、鶏肉をみりん、醤油、砂糖、出汁で煮…