自宅や友人宅でワインや日本酒、ビールを楽しむ家飲み。 外で飲むのと違って、気の置けない仲間と好きなお酒に、それに合わせた料理を自分たちで用意してくつろぐのは休日のスペシャルな楽しみ方だと思います。 そんなとき、前菜に活躍…

ビールを飲むならやっぱり餃子！ パリパリに焼いた皮がビールには好相性。 モリモリ食べたい餃子に、今回は香りのアクセントセロリを入れてみました。 刻んで塩もみしたキャベツにたっぷりのおろしにんにくとおろししょうがをいれます…

夏のスタミナ料理といえば、外せないレバニラ炒め。 にんにく醤油の味付けもいいけれど、ウスターソース風味で炒めるのもおすすめです。 レバーは生のまま使うと臭みが気になる場合もありますが、一度煮つけたものを使うとその心配があ…

休日のブランチに、こんなワンプレートって盛り上がりますよね。 ハム、ポテトサラダ、グリーンサラダ、半熟卵にチーズ。 パンはバターロールがお気に入り。 少し早めのお昼に、こんなプレートと一緒にビールを一杯、なんていいですね…

夏野菜は色とりどりで本当にきれいですね。 細かな角切りにしただけで、こんなにビジュアルが素敵です。 オリーヴオイルでにんにくを炒めて香りがたってきたら、 野菜に焼き色がつくまで強火で炒めます。 梅干しをたたいてアクセント…

夏の味覚、鱧といえばまずは湯引き。 そして天ぷら。 忘れちゃならないのが、夏でも鍋。 そう、すき焼きです。 淡白な鱧を甘辛い味付けでコクのある鍋にするのも贅沢ですね。 まず昆布と干しシイタケを水につけて出汁を取ります。 …

夏のごちそう、鱧を手に入れたら、ぜひ作ってみてほしい一皿を紹介します。 甘酢の爽やかさが、夏にぴったりです。 まず薄切りにしたキュウリを塩でもみ、よく水気を絞っておきます。 ねぎ、玉ねぎ、にんじんにししとう。 鱧は塩コシ…

そばメシって一時ブームになりましたね。 Ｂ級グルメの王道を行く一皿です。 神戸に住んでいたころ、お好み焼き屋さんではもちろん、お弁当屋さんでも売っているほどの定番料理でした。 ただ本当に神戸だけの食文化で、京都、大阪では…

肉じゃがというと冬の料理という感じもしますが、今回は夏においしい肉じゃがレシピを。 ポイントは蒸し煮で作ることとさわやかなトッピングです。 まず、じゃがいもの皮をむいて半分に切り、レンジで串がすっと通るまで加熱して冷まし…

洋食のワンプレーとメニューって色とりどりにごちそうが並んでいて、わくわくします。 お子様ランチのような楽しさがありますね。 今回はボリュームたっぷりのミンチカツに、懐かしいナポリタンを添えてひと皿盛りにしてみました。 ミ…