駅弁というとなんなとくおかずがいろいろ並んで、ごはんが押し型のおにぎりの幕の内風を想像してしまいますが、テレビで見た台湾の駅弁は丼風のルーロー飯で、おいしそうでした。 ご飯の上におかずをのっけたお弁当は日本でも、のり弁や…

冷える季節にはこれ。 我が家の冬の定番の一つに「変わり種ハンバーグ」があります。 基本は定番煮込みハンバーグの和風版。味付けはちょうどすき焼きのような味付けです。 具材も豆腐に玉ねぎ、ねぎなどなど。まさにハンバーグをメイ…

生姜焼きはランチ定食の大人気メニュー。 でも結構バリエーションが豊富ですよね。 こま切れ肉に玉ねぎを合わせたものから、少し厚みのあるお肉だけを焼いたもの、分厚いポークソテーのようなものまでお肉の種類もさまざま。 ても甘辛…

メリークリスマスメニュー第二弾はサーモン。 皮目を香ばしく焼いたサーモンに添えるのは、クリスマスカラーのラビゴットソース。 ミニトマト、玉ねぎ、きゅうりのみじん切りを甘酢で和えた爽やかなソースは、まさにクリスマスカラー。…

メリークリスマス！ クリスマスといえばチキン🍗 フライドチキンもすっかり定着しましたが、やっぱりローストの魅力は格別ですね。 鶏の丸焼きというと大変そうに思えますが、時間をかけてじっくり焼くだけ。 意外とてまいらずのメニ…

ハンバーグ。 子供から大人まで大好きな、日本の定番洋食です。 今回は牛ひき肉で作ってみました。 ペールエールや黒ビールから赤ワインまで楽しめる一皿です。 ビーフ100％お肉の旨味を楽しめるハンバーグのレシピはこちらでどう…

好き好き大好きチキン南蛮。 かりっと揚げた衣にさっと甘酢醤油を絡めて、たっぷりのタルタルソースでいただきます。 本格的なレシピでは、鶏肉に小麦粉を付けたら卵をくぐらせて揚げるようですが、もちろん普通のから揚げスタイルで揚…

本格的に冷える季節になりましたね。 煮物やなべ物が美味しい季節、懐かしい味わいで食べたくなるのが、肉じゃがです。 じゃがいもを主役に、にんじん、玉ねぎ、ねぎ、にんにく、香りづけにしょうが、と野菜もたっぷり。 お肉と一緒に…

甘酢醤油味が大好きなので、春雨サラダも大好物。 今回はマルフク食品さんの生はるさめを使って、サラダを作ってみました。 はるさめはさっと湯通しして、 水でさっと洗って水気をよく切ります。 薄切りにした玉ねぎと、いちょう切り…