お刺身を柵で買うとけっこう大きくて、全部食べきれないときがあります。そんなときは食べる分だけスライスしてお刺身として楽しんで、残りは柵のままオリーブオイルを表面に塗って、ラップフィルムで包んで冷蔵庫でひと晩マリネするよう…

ステーキやハンバーグ、洋食の付け合わせに定番のグラッセ。甘くて美味しい箸休めですが、今回はそれを夏向けにちょっと爽やかな味付けにアレンジします。 🥕材料 にんじん 大根 セロリ 玉ねぎ 水 砂糖 バター 塩 酢 黒胡椒 …

グラタンってたまに食べたくなるのですが、ホワイトソースを作るのに必要な牛乳がふだん冷蔵庫にないので、わざわざ買いに行くのが面倒でついつい遠ざかりがちです💦 実は牛乳をそのまま飲むのが子供の頃から苦手なんです。コーンスープ…

先日近くのスーパーでわけぎを見つけて買ってきました。わけぎって、実家ではよく食卓に上っていた記憶があるのですが、上京してから見ることが少ない気がしています。 子供の頃はなんとも思わない野菜の一つでしたが、そうなると懐かし…

どうもこの一年、外出を制限するよう心掛けているせいもあるのか、ちょっとオーバーウェイト気味です💦 というわけで、いろいろとカロリーを控えめにするレシピも多くなっているのですが、たとえばパスタをえのきやもやしで嵩増ししたり…

＼#金曜日はカレーの日🍛／ 今回のメニューはカレーのアレンジ。以前に紹介したインディアンスパゲティのもとになったオリジナルのごはんバージョンです。 カレーピラフの上にハンバーグをのっけた、みんな大好きな一皿です😋 みんな…

トンカツ、チキンカツ、メンチカツ、コロッケ…フライもいろいろありますが、魚介系の3大フライのひとつといえば、エビフライ、イカフライと並んで、白身フライかなと思います。 帆立とかサーモンも捨てがたいのですが、やっぱり白身が…

早いものでもう6月です。 蒸し暑い日が続くと、酸味のあるものが美味しいなと思います。甘酢味が大好きで、酢豚も大好物です。 本格的な中華料理屋さんに行くと、近ごろは黒酢を使った酢豚が多い気がしますが、昔ながらのケチャップを…

ミートボールとハンバーグって、基本的な材料は同じなのに、印象がかわりますよね。ミートボールは子供の頃のお弁当に入っていた、なんだか懐かしいおかずっていう気がします☺ あとはお好みのソースで煮込むだけ。市販のデミグラスソー…

＼#金曜はカレーの日！／ 今回は先日、急に食べたくてたまらなくなって作った、欧風カレーを紹介します。 目指すのは名門ホテルや老舗洋食屋さんのスタイルです🙌 🍛材料（3～4人分） 牛肩ロースブロック…400グラム 牛すじ……