夏野菜の美味しい季節ですね。今回はズッキーニを使って、麻婆な一皿です。 ひき肉とにんにく、玉ねぎを豆板醤、みりん、砂糖、醤油で炒めて、中華だしで煮込んだら、たっぷりとカイエンヌペッパーを入れてピリ辛に仕上げました。 レシ…

ハンバーグは作りやすい分量で作ると、一回のご飯では食べられないくらいの量になることが多いです。 多めにできると冷凍しておくことになるのですが、時間のないときやお弁当のおかずにも重宝しています。 今回はそんな作り置きハンバ…

ふと思い立って春巻きを作ってみることにしました。 ■材料（10本分）・春巻きの皮…10枚・豚ひき肉…100グラム・にんじん…1/4本・玉ねぎ…1/4個・ねぎ…1/4本・にら…3本・干しシイタケ…3個・メンマ…5～6本・青…

「ハウス食品さん×レシピブログさん」のモニターコラボ広告企画に参加させていただいています。 今回はモニタープレゼントでいただいた麻辣醤を使った麻婆豆腐のレシピです。 ■材料（1人分）・絹ごし豆腐……1丁・ねぎ……1/5本…

洋食が大好きです。フランス料理やイタリア料理も美味しいし、華やかで素敵ですが、それをベースに育った日本ならではの洋食の魅力は格別ですね。 中でも花形はハンバーグ。 じっくり蒸し焼きにして、あふれる肉汁が美しいです。 付け…

「洋食」って言葉の響きにワクワクします。 子供の頃、フランス料理にはまだ早い齢に連れて行ってもらった京都の洋食屋さん。 一人で食事に行くようになった齢、好きで好きで好きで通い詰めた祇園のお店。 今もそのお店のデミグラスソ…

冷える季節にはこれ。 我が家の冬の定番の一つに「変わり種ハンバーグ」があります。 基本は定番煮込みハンバーグの和風版。味付けはちょうどすき焼きのような味付けです。 具材も豆腐に玉ねぎ、ねぎなどなど。まさにハンバーグをメイ…

こんがり揚がったコロッケ。 かりかりした衣の食感、ほくほくのお芋が美味しいですね。 子供のころ、学校帰りのお肉屋さん。 コロッケを揚げるいいにおいに我慢できず、ポケットの小銭を出して買い食いした記憶があるのも、コロッケに…

ピリから料理のおいしい季節です。 今回は定番の麻婆豆腐に、もうひとつアクセント。 水切りした豆腐を餡で煮込んで、仕上げに細ねぎと青唐辛子の小口切りをたっぷりとふりかけます。 新鮮な緑色が目に映えて、青唐辛子の爽やかな辛み…