冬の楽しみ、酒粕。 定番の粕汁をアレンジして、カレーライスにしてみました。 大根、にんじんは切ったら耐熱容器に入れてラップをかけます。 約7分ほどレンジにかけて竹串がすっと通るまで加熱します。 その他のお野菜は今回はこん…

冬の楽しみの一つ、粕汁。お酒の飲める人なら、体を温める冬の味として、毎年この季節を楽しみにしているかもしれません。 酒粕は簡単にいうとお酒を絞ったあとの残った固形物ということになりますが、出回るのはまさに新酒の季節です。…

今年の初詣に鎌倉に行きました。 その帰り、三浦野菜を販売しているお店を見つけて買ったカリフラワー。いかにも美味しそうで、シンプルにその味を活かすレシピで楽しんでみました。 乾煎りして中までじっくり熱を通したら耐熱皿に載せ…

秋なすの季節です。 なすは煮物や蒸し焼きにするとさっぱりと楽しめるし、揚げたり油で焼くとコクも出て、いろんな表情の楽しめる野菜ですね。 今回は油で焼いた茄子に黒ゴマでコクをプラス。 食べ応えのあるおつまみにしてみました。…

昨年に続いて、「レシピブログアワード2018レシピ＆フォトコンテスト」に参加させていただくことになりました。 モニター商品をプレゼントいただいた、メーカーさん、レシピブログさん、ありがとうございます。 はりきっていってみ…

さっとゆでたわけぎを甘酢味噌で和えた、おばんざいメニューです。 本来は白味噌を使いますが、家庭で作りやすい合わせ味噌で作ってみました。 わけぎは食べやすい長さに切ります。 油揚げもサイズをそろえて、オーブントースターでか…

旬の菜の花をさわやかでコクのある酢味噌でいただきます。 酢味噌というと、白味噌が定番ですが、なかなか自宅に常備していないものです。 今回は白味噌がなくても、合わせ味噌で作れるレシピです。 菜の花、緑色が鮮やかですね。 菜…

かりっと香ばしい皮の風味に、しっかりと味噌の香りがしみ込んだ、身のほくほくした触感。 味噌漬けっておいしいですね。 おせちの一品にも活躍するメニューです。 味噌には砂糖とみりんで甘みを、しょうゆで香りを。 容器にラップを…

ひき肉を買ってハンバーグを作るとき、少しだけ残しておいて、もう一品……。 そんなときよく作るのが、麻婆の餡です。 わずかなひき肉で作れるので経済的。 だいたい大匙二杯分くらいのひき肉で、二人前はたっぷりと作れます。 にん…