茹で玉子、大好きです。 半分に切ったときの白身の純白、それと対比するような黄身の色の組み合わせがビジュアル的にもアートですよね。 茹で玉子の茹で加減は、人によって好みそれぞれ。 最近は半熟が人気のような気がします。固茹で…

玉子サンドってほっとする味ですよね。 ラーメンのトッピングやおつまみに人気の、半熟味玉をサンドイッチにしてみました。 食パンにからしマヨネーズを塗って、キャベツをのせて。 その上に、玉ねぎのピクルスとともにみじん切りにし…

今話題になってる、厚焼き玉子のサンドイッチ。 お寿司屋さんのような、甘くてきめ細かな、分厚い玉子は、和食のイメージが強かったところ、意外にパンに合うんですよね。 ただお寿司屋さんの玉子は、魚の擂り身を使ってあのふわふわ弾…

フランス料理もイタリア料理も洋食ですが、「洋食」という言葉の意味としては、その本場の料理を日本人の口に合うようにアレンジして成立した、いわゆる洋食屋さんのメニューが浮かびます。 そんな人気のメニューを少し小ぶりにして、一…

いまやラーメンは日本ばかりか、外国にもどんどん人気店が誕生するほどの、世界的な大人気のメニューになりました。 そんなラーメンの具のエースと言えばチャーシューですね🐷 今回はチャーシューから手作り、そしてそのチャーシューを…

サンドイッチいいですね。 朝ごはんにもいいし、ランチにも、アウトドアにもの万能選手。 そして挟む具によって、全然別の味わいが楽しめるのも魅力😄 パンも食パンなのかフランスパンなのかバンズなのか。焼くのか焼かないのかでまっ…

今週は今年一番の冷え込みらしいですね。 そうなると恋しいのはおでん。 おでんといえば、ポイントは大根。大根は一番人気ですが、味が染みるまで煮るのに時間がかかって手間なのも事実。 そんな大根を下処理に一工夫して時短仕上げし…

フランス料理にウフ・ムーレットという料理があります。 ポーチドエッグを赤ワインで煮た、いかにもワイン大国らしい一皿です。 ただポーチドエッグを作るのはなかなか緊張しますよね。 そこでこんなアイディア料理の登場です。 茹で…

涼しい日が続くようになってきました。 煮込みや煮物が恋しくなり始めましたね。 豚の角煮といえば、がっつり食べられてメインになる和風煮込みの代表料理。 一緒に入れる、角煮の味が染みた茹で玉子が美味しいんですよね。 おでんの…

夏の名残もあと何日続くでしょう。 一ヶ月もすると、ひんやりとした空気を肌で感じる季節です。 夏の間、何度も舌鼓を打った冷やし中華の出番もあと少しですね。 冷やし中華。 年中いつでも美味しいと思うのですが、麺を手に入れるの…