水切りした豆腐は炒め物にもぴったりです。 鶏肉、玉ねぎ、ピーマン、豆苗など、野菜炒め的なところに、水切りした豆腐も入れて炒めます。 味付けは、今回は「アジアン屋台街」というシリーズのガパオを使いました。 ご飯のかわりに豆…

味付け玉子というとラーメンにのってる醤油味が定番ですが、ソース味も美味しくて好きです。 今回はそんな、ソース卵にレモンソルトのフレーバーをつけてみました。 材料も卵、ウスターソース、酢、砂糖、レモンソルト、水とシンプル。…

鶏肉と野菜の組み合わせで、メインにしっかり楽しめるひと皿を紹介します。 ポイントは一度揚げてから煮ること。 これでしっかりと旨みとコクを足して、あっさり味の鶏肉もボリュームアップします。 なすは食べやすいように、切り込み…

我が家にはテリーヌ型も蒸し器もありません。 それでも、一工夫でこんなテリーヌが作れるんです。 蓋付きの深鍋に水を張り、耐熱皿をうつ伏せに置きます。 さらにその上に鍋の内径より、一回り小さい耐熱の平皿をのせます。この上に、…

色鮮やかなサーモン🐟 生のお刺身はそのままわさび醤油で食べても美味しいのですが、今日はちょっとアレンジしてみます。 にんにく風味の醤油だれと卵黄、お好みで胡麻油を加えてユッケ風です。 食べるときは全体をかきまぜて。 レシ…

「ゴーヤちゃーん！」 そんなCMがありましたね。 そろそろゴーヤの季節も終わりですが、あのほろ苦さと歯応え、美味しいですよね😋 豆腐はしっかり、水切りするのがポイント。 薄切りのゴーヤと豚肉、 豆腐をプラス！ 卵とじが美…

半熟卵、おいしいですね。 そんな卵を天ぷらにしてみました。 衣に包まれた食感が黄身の美味しさを引き立てます。 衣をしっかりまとわせたら、あとは高温で一気に揚げるだけ。 おつまみにも美味しいし、ご飯の上に載せて天つゆをかけ…

材料（1人分） 豆腐（水切りしておいたもの）……1丁 昆布……1枚 水……300㏄ 創味シャンタンやわらかタイプ……7cm 白菜……1枚 【〆の材料】 乾燥ラーメン……1束 卵……1個 ネギの青い部分……1本分 醤油………

材料（2人分） 生クリーム……1パック 砂糖……大匙3 卵黄……1個分 バニラエッセンス……3滴 香りソルト　レモンペパーミックス……小匙1   ■作り方 ボウルに材料を入れて泡立てます。 ボウルは脂分などがつ…

鍋焼きうどんをアレンジしたメニューを紹介します。 材料（1人分） 豆腐……1丁 鶏肉……2、3切 ねぎ……1/3本 豆苗……1/5パック ししとう……2本 創味シャンタン　粉末……大匙1 水……1カップ 醤油……大匙1 …