今年のゴールデンウィークは新天皇のご即位もあって特別な期間になりましたね。 お弁当を持って出かけてみた、そんなかたも多いかもしれません。 ちょっとしたお出かけに現地で食べるご当地グルメも美味しいけれど、作っておいて中身を…

スタミナ料理といえばウナギ。 稚魚の減少のニュースが流れて以来、どんどん高価な食べ物になりましたが、だからこそスタミナをつけたい特別な日の料理としての価値もますますあがった気がします。 今回はお重に詰めて、雰囲気もアップ…

お好み焼き、いいですよね。 ソース味の食べ物の中でも、ソースを満喫できるメニューの筆頭ではないでしょうか。 お好み焼きにマヨネーズをかけるのも、すっかり定番になりましたね。 今回はそのマヨネーズをちょっとアレンジ。 春な…

ご当地ラーメンもいろいろありますね。 ラーメンとひとくちにいっても味付けが醤油、味噌、塩をベースにさまざまです。今回はフェメゾンさんで新発売された和歌山ラーメンを作ってみました。 トッピングは自家製チャーシューと味玉、も…

洋食が大好きです。フランス料理やイタリア料理も美味しいし、華やかで素敵ですが、それをベースに育った日本ならではの洋食の魅力は格別ですね。 中でも花形はハンバーグ。 じっくり蒸し焼きにして、あふれる肉汁が美しいです。 付け…

チャーシューの作り置きを使ったアイディア丼のレシピを紹介します。 まず卵にみりんを入れてよくといたら、 混ぜながら加熱してほろほろのいり卵を作ります。 お鍋にマヨネーズを入れて加熱します。 マヨネーズが溶けてきたら、細か…

おでんというと冬の定番料理ですね。 ほかほか湯気の立つお鍋から、大きなお玉で具を選んで盛り付けるのは楽しくてわくわくします。 そしてまだ空気の冷たい季節に出てくる、春野菜の王様新玉ねぎ。 甘い新玉ねぎをおでんにして食べる…

「洋食」って言葉の響きにワクワクします。 子供の頃、フランス料理にはまだ早い齢に連れて行ってもらった京都の洋食屋さん。 一人で食事に行くようになった齢、好きで好きで好きで通い詰めた祇園のお店。 今もそのお店のデミグラスソ…

さて、昨日のおでん。 おでんはたくさん作ったほうが美味しいし、具材の数も多いのでどうしてもたくさんできてしまいます。 そんなおでんのリメイク味変のおすすめがカレー味。 煮汁とともに鍋に入れたおでんにカレー粉を足します。 …

冷えるとやっぱりおでんが恋しくなります。 この夜はがまんならなくて、家に帰ってからおでんを作ってみました。 実質の調理時間は30分。そんな短時間でおでんが作れるのは、大根の下ごしらえに秘密があります。 ちくわや練り物、厚…