パプリカやズッキーニ、青梗菜などなど、ひとむかし前まではなじみのなかった野菜もどんどんスーパーの棚に並ぶようになっています。 空芯菜もすっかりなじみのある野菜になりましたね。 空芯菜の魅力は、芯の部分の空洞が生み出す、独…

カレーというと長時間煮込むイメージですが鶏肉を使えば火通りもよく手早くできます。 バターの香りを生かしてインド風のバターチキンカレーにしてみました。 フライパンにバターを溶かしみじん切りのにんにく、しょうがを炒め香りが立…

カレーって実は子供の頃はそんなに好きではありませんでした。 我が家のカレーには二種類あって、にんじんじゃがいもがゴロゴロ入った市販のルウを使う家庭風のカレーと、具は牛肉と玉ねぎだけで、小麦粉を炒めた自家製のルウとカレー粉…

秋といえば味覚の宝庫、食欲の秋。 そしてさんまと並んで美味しい魚といえば、秋鮭です。 今回はシンプルなポワレに二色のソースを添えて、フレンチ風に仕上げます。 ソースの一種類目はまずとうもろこし。 身をそぎ落とし、芯と一緒…

レシピブログアワード2018のモニターに参加させていただいています。 今回はにんべんさんの「だしとスパイスの魔法」シリーズから、イタリアンソテーを使ってみました。 ■材料（2人分） ・かつおの刺身用柵……1本 ・塩コショ…

もうすぐバレンタインデーですね。 プレゼントには、手作りのチョコレートを考えてる人も多いのではないでしょうか。 ここ数年人気の、ひと味加えたオランジェットもいいですね。 オレンジの皮のほろ苦さがたまらない、大人のチョコレ…

フェンネル。 日本語ではウイキョウ。フランス語ではフヌイユ。 乾燥ハーブやスパイスとしてのフェンネルシードとして知られていますが、フレッシュを食べる機会は少ないかもしれません。 ちょどセロリのような形で、葉の部分、細めの…

クリスマスまであとすこし🎄🎅🎁✨ 今日は季節のりんごを使ったデザートです🍎 スライスしたりんごを砂糖とシナモンをいれて煮詰めます。 バターも忘れずに。 生地は砕いたクッキーでちょっと手軽に 常温に戻したバターを混ぜて、 …