熱々でピリッと辛い、激辛料理がブームになったのはいつ頃からでしょうか。 いまやブームという言葉を使うまでもなく、辛くて美味しい料理という、ひとつのジャンルとして定着した気がしますね。 激辛カレー、激辛ラーメン、色々ありま…

チキンライスというとケチャップ味の炒めごはんを思い出すかもしれません。 しかしアジア風のチキンライスはひと味違った美味しい一皿です。 シンガポールチキンライス、海南鶏飯、カオマンガイなどなど国や土地で名前は変わりますが、…

シンプルな料理ですが、ご飯にもビールにも合う野菜炒め。 野菜を炒めれば、野菜炒めなのでレシピも無限です。 ただ、これは欠かせないという野菜はありますよね。 野菜炒めに、やっぱりもやしは必須だと思います。 豚肉を入れれば、…

肉豆腐って美味しいですね。 たまに無性に食べたくなるひと皿です。 豚肉で作るのか牛肉で作るのかは、カレーや肉じゃがと同じく、関西と関東で好みは分かれるかもしれません。 すき焼と比べると優しい味付けで、ご飯のおかずというよ…

ソース焼きそばというと縁日の屋台を思い出しますね。 そして、もうひとつ思い出すのはビール！ 焼きそばとビールの組み合わせはまさに鉄板です。 材料（2人前） ・焼きそばの麵……1玉 ・もやし……1袋 ・えのき……1パック …

ちくわといえば、思い出すメニューの最初はおでんでしょうか。 でももちもちのちくわが主役になる一皿といえばはずせないのが天ぷらです。 青のりを加えた磯辺揚げもいいですね。 さらにそのちくわの天ぷらをうどんにのせたら、ボリュ…

和食の甘辛く煮た味付けって、無性に食べたくなるときがありますね。 その代表料理といえば、魚の煮付けがあります。 さばの味噌煮も定番ですが、今回は醤油ベースの基本の煮付けをちょっとアレンジ。 あじやいわしは内臓をとってまる…

たまに料理に時間をかけるのがめんどうなとき、ありますよね。でも、あと一品ほしい。 そんなとき、こんなメニューをプラスしてみてはいかがでしょうか。 香ばしく焼けたねぎのいい香りが、おつまみにぴったりです。 アルミホイルにオ…

いまやラーメンは日本ばかりか、外国にもどんどん人気店が誕生するほどの、世界的な大人気のメニューになりました。 そんなラーメンの具のエースと言えばチャーシューですね🐷 今回はチャーシューから手作り、そしてそのチャーシューを…

冷えてくるとたまらなく食べたくなるメニューに、たぬきうどんがあります。 たぬきうどんというと、天かすの載ったうどんが知られていると思いますが、関西ではタヌキはちょっと違います。 大阪のたぬきは、そもそもうどんはありません…