食卓にちょっとした小鉢ってあると嬉しいですよね。 メインの料理はもちろん大事ですが、その脇にひと皿、ふた皿、小鉢が充実していると、食事は楽しくなります。 そんな小鉢にとって、だいじなことは手軽に作れること。もちろん食材も…

焼きそばは慣れ親しんだメニュー。 でも栃木県の焼きそばにはちょっと普段とは違う特徴があるようです。 それがごろんと入るポテト。 じゃがいもでボリュームが出るのはもちろん、なんだか素朴な感じの懐かしさが加わる気がします😋 …

チキンライスというと、ケチャップで炒めた鶏肉ごはんを思い浮かびますが、今回紹介するのはそれとは別のアジア風。 海南チキンライスとか、シンガポールチキンライスの名前で人気の、アジアンごはんです。 はずした脂はあとで使うので…

どこのおうちにも常備菜ってあると思います。 たとえば伝統的なお漬物もそうですし、作り置きして冷蔵庫に入れておいて、毎日少しずつ食べる佃煮や煮物もそのひとつ。 そんな常備菜は我が家にも。その代表的なものがチャーシューです。…

手作りできると思ってなかったものが、実は手作りできるかもしれないと気付いたら、どうしますか。 そりゃ作ってみますよね。ぜったい試してみたくなります。 豆腐そのものの水分をしっかり切ったあと、揚げる直前に表面の水分もしっか…

GWですね✨🙌✨ そんなわけで故郷っぽいひと品が今回のテーマ。 じゃこ梅チャーハンの“ちりめん山椒”バージョン。ちょっと京風な感じです。 チャーハンのこの形ってわくわくしますよね。 レシピブログに参加中♪ レシピブログの…

我が家の定番素材のひとつ、水切り豆腐。要は豆腐の水けを切っただけのものですが、水気が抜けた分、味が濃くなって美味しくなると思います。 そのまま食べる以外にも、水分が減ったお豆腐ならではのアレンジもきくので、重宝するひと品…

白和えってけっこう定番のおうちごはんだと思ってたのですが、ある日友人の家で作ったら、「京都の居酒屋さんにきたみたい」と、ずいぶん褒めてもらいました。 たしかに地元のおばんざい屋さんでも人気メニューだったので、京都っぽいひ…

しゃぶしゃぶというと、さっと湯がいたお肉をタレに漬けて食べる人気の鍋料理。 牛肉のしゃぶしゃぶ以外にも、薄切りのブリのぶりしゃぶ、タコのたこしゃぶなどいろいろバリエーションがありますが、豚肉ももちろんそのひとつ。 豚肉の…

麻婆の餡はいうならば、中華版ミートソース。 超定番の麻婆豆腐以外にも、麻婆春雨やラーメンにトッピングした麻婆麺も人気です。 今回作るのは、豆腐、春雨と並ぶ三大おつまみ麻婆のひとつ、麻婆茄子🍆 ここで花山椒をたっぷりと。 …