夏に美味しい冷たい料理というと、何を思い浮かべますか？ 冷やし中華、冷製スープ、冷しゃぶ、おひたし…いろいろありますね😋 そんな中でもあっさりした口当たりでこの季節食べたくなるのが、煮びたしです。 一度煮て、そのまま煮物…

暑い日が続きますね☀💦 ことしは梅雨明けが早く、夏が長そうです。爽やかなドリンクの活躍の場も多くなりますね🥃 今回は「キリンビールさん×レシピブログさん」のモニターコラボ広告企画に参加させていただくことになりました🙌 モ…

野菜の色濃い季節になって、夏野菜もどんどん美味しくなってきました。 そんな夏野菜を一気に食べられるメニューのラタトゥイユを久しぶりに作ってみました。 ここで味を見てお好みで塩コショウしてください。ちなみに野菜の甘味がたっ…

実家の定番のおばんざいは今でも懐かしい味です。 “おばんざい”という言葉も今ではすっかり通じるようになりましたが、もともとは故郷のほうの方言だったようです。 野菜中心のいわゆる小鉢的な存在なので、肉や魚のメインディッシュ…

料理をしてて不思議だなと感じることがあります。 あるいっとき、くり返し作っていて、すっかり我が家の定番になっていたメニューがいつの間にか食卓に出なくなっていて、はっと思い出すこの現象…なんていう現象なんでしょうね💦 自分…

“炊いたん”は実家のほうの方言で煮物のことをこう呼んでます。 もともと煮ることを炊くという表現をする地方なので、たとえば煮魚は“魚の炊いたん”、今回作った茄子と油揚げの煮物は“お茄子とお揚げさんの炊いたん”という感じで呼…

“炊いたん”という言葉も最近では料理のメニュー名として、通じるようになってきた気がします。 もともとは故郷のほうの方言で、うちの実家のあたりでは煮ることを炊くといいます。 たとえば、魚を炊く（＝煮魚）、お揚げさんを炊く（…

いわしって安くて美味しくてうれしい素材ですよね☺ そんないわしを煮付けにして、二日めはリメイクでいただきます。 いわしの煮物は身をほぐしておきます。 味付けはトマトソースにしました。 辛口の白ワインのおつまみにどうでしょ…

今年も丑の日に奮発してうなぎを食べたのですが、あのおいしいタレが残っているので、それを使っておつまみ作りです。 🍆材料 なす 鰻のタレ 粉山椒 ご飯に載せても美味しいなすの蒲焼丼として楽しめますね😋 うなぎのタレ最強！🙌…

暑い日がつづきますね☀💦 夏野菜のなすときゅうりを使ってさっぱり食べられる浅漬け風の小鉢を紹介します🍆🥒 🍆材料 なす きゅうり 梅干し 塩昆布 塩 冷蔵庫で1時間ほど冷やしつつ味をなじませたら出来上がり。 梅干しの爽や…