フライドポテトと白身フライの組み合わせはイギリス伝統のパブメニュー。 フライはフランス料理の前菜「グジョネット」風に細く切ってポテトとサイズを合わせています。 衣には乾燥バジルを混ぜた香草パン粉を使ってみました。 パン粉…

こんがり揚がったコロッケ。 かりかりした衣の食感、ほくほくのお芋が美味しいですね。 子供のころ、学校帰りのお肉屋さん。 コロッケを揚げるいいにおいに我慢できず、ポケットの小銭を出して買い食いした記憶があるのも、コロッケに…

子供のころ駄菓子屋さんに行くと、そこはまるで宝箱のようでした。 駄菓子には甘いものとしょっぱいものがありましたが、個人的には断然おかず的な味付けのものが好きで、カレーせんべいに甘酢するめ、そしてベビースターラーメンはその…

休日のブランチに、こんなワンプレートって盛り上がりますよね。 ハム、ポテトサラダ、グリーンサラダ、半熟卵にチーズ。 パンはバターロールがお気に入り。 少し早めのお昼に、こんなプレートと一緒にビールを一杯、なんていいですね…

かりっと揚がったフライドポテトは夏のビールを美味しくしてくれるおつまみ。 皮をむいたじゃがいもを竹串がすっと通るまで、レンジで加熱して、冷めたら拍子切りにします。 レンジをしておくことで、揚げるときは高温で一気に色づける…

肉じゃがというと冬の料理という感じもしますが、今回は夏においしい肉じゃがレシピを。 ポイントは蒸し煮で作ることとさわやかなトッピングです。 まず、じゃがいもの皮をむいて半分に切り、レンジで串がすっと通るまで加熱して冷まし…

新玉ねぎはみずみずしくて甘くて、そのままオニオンスライスにして食べるのが我が家の定番です。 でもその甘みは火を入れると一層引き立ちます。 そんなときざっくりと四つ割にして、肉じゃが風に煮込むのもいいですね。 お肉は牛や豚…

今年も春が来ました。 新玉ねぎは春の味。 ポテトサラダも新玉ねぎを使うと、甘くてまろやかになる気がします。 季節を楽しむポテトサラダのレシピはこちらでどうぞ。       レシピブログに参加…

桜が咲きましたね🌸 ちょっと早いけど、来週の週末にはピークも過ぎてそうです。 そんなわけでお花見弁当は今週。 玉子サンドは流行りのオムレツスタイル。 鰹のマリネにうるいと新玉ねぎの春野菜添え。 ポテトサラダは定番家庭の味…

いわゆるおふくろの味、家庭の味、おうちごはんというと、ポテトサラダの名前が挙がることも多いと思います。 なんとなくほっとする味ですね。 このブログにも何度か登場していますが、具材が変わっても、基本のレシピは同じです。 熱…