ほんのひと月前まで、家に帰ってあたたかな煮物が恋しい季節だったのがうそのようです。 煮物のほっとする味って、一年中おいしいし、結局いつでも食べているんですけど、冬は特に恋しくなります。 特に味の濃い味噌煮は、冬の定番かな…

うどんって、ほっとしますね。 蕎麦ほど気取らず、ラーメンとは違っていかにもな和食で、素麺のように季節を選ばない。 年中いつでも楽しめる「和の麺類」という気がします。 具材によって味も七変化します。 今回はネギに玉子に揚げ…

イタリアンというとやっぱり、味をきめるのにしっかり塩を使っていそうですが、今回はちょっと工夫した減塩イタリアンです。 ■材料(二人分)いわし……2尾玉ねぎスライス……5、6枚生姜……1片ししとう……2本マヨネーズ……小さ…

チャーシューは本来、焼いて作るものですが、自宅で作るならお手軽なのは煮込みですね。 煮豚、甘辛く味付けて、一緒にゆで卵を煮るとおいしいと思います。 時間のある休日に、じっくりと煮込んでみませんか。 煮豚のレシピはこちらで…

にらと卵黄の彩りが鮮やか、簡単にできる一品小鉢です。 ポイントはにんにくとしょうがのすりおろしを、しょうゆ、みりん、砂糖とともに煮立たせたタレ。 ゆでたニラにそのタレをかけて、卵黄を載せれば出来上がりです。  …

いつもの豚キムチをちょっとアレンジ。 コクとまろやかさをチーズでプラス！ 野菜はお好みで。 味のベースはキムチですが、オイスターソースを加えて、味に深みをだします。 チーズを載せたらフタをして溶かします。 とろ～りチーズ…

ビールとくればはずませんね、から揚げ。 もも肉と胸肉。 どっちがお好みですか。 ジューシーなもも、あっさりとした胸。 どっちも捨てがたい！ 今回は両方同時に揚げちゃいます。 おろしたにんくにとしょうが、醤油、みりん、砂糖…

牛肉のしぐれ煮って美味しいですよね。 あの煮汁どうしてますか？ 今回は旨みをたっぷりとたくわえた、しぐれ煮の煮汁をリメイクします。 玉ねぎ、にんじん、お好みのキノコをみじん切りにします。 今回はえのきを使いましたが、しい…

ちょっとあと一品ほしい時、お漬物っていいですよね。 おつまみによし、ご飯のおともによし。 そんな小鉢のひと皿を紹介します。 セロリ、キュウリを細かく刻み、千切りのしょうが、昆布、鷹の爪と一緒に、甘酢と一緒に鍋でさっと煮立…