焼きそばというとまず最初に思い出すのはソース味。 それから醤油だれ、オイスターソースの中華風などなど。 ラーメンにいろんな味付けがあるように、焼きそばも様々です。 今回紹介するのは、塩だれで仕上げる塩焼きそば。 たっぷり…

ビールを飲むならやっぱり餃子！ パリパリに焼いた皮がビールには好相性。 モリモリ食べたい餃子に、今回は香りのアクセントセロリを入れてみました。 刻んで塩もみしたキャベツにたっぷりのおろしにんにくとおろししょうがをいれます…

ハヤシライス。ハッシュドビーフ。 トマト風味がやさしい人気の洋食メニューです。 細切れや薄切りのお肉で作れるので、煮込み時間が短く、手早く作れるのも魅力です。 簡単で豪華な雰囲気になるのもいいですね。 ハッシュドビーフの…

いのししをいただきました。 なかなか食べる機会のないお肉ですが、うまみが強くておいしいお肉です。 臭みが強いと思いがちですが、今回のお肉は銃で撃ったものではなく、罠で獲ったものということで、血の匂いが少なくて味が柔らか。…

いつもの豚キムチをちょっとアレンジ。 コクとまろやかさをチーズでプラス！ 野菜はお好みで。 味のベースはキムチですが、オイスターソースを加えて、味に深みをだします。 チーズを載せたらフタをして溶かします。 とろ～りチーズ…

前回の天ぷらのレシピで天ざるそばを作ってみました。 シンプルな天ぷらにお蕎麦を添えると、豪華な感じになりますね。 薬味には青ネギとわさびに、これかポイント、卵黄つきです。 まずはわさびとネギでいただいて、途中で卵黄をプラ…

肉じゃがといえば、家庭料理の定番。 お袋の味としても、真っ先に名前が上がる一皿でしょう。 ほくほくしたじゃがいもと甘味の出た玉ねぎやニンジン、そして肉の旨味が美味しいですよね。 ただ名前が肉じゃがと、肉がじゃがより先にく…

秋茄子の季節ですね🍆 キノコも美味しい秋、そんな旨味をとじこめた天ぷらいかがでしょうか！ なすにししとう、キノコだけだと茶色っぽくなりますが、この二品でいろどりも鮮やかです。 残ったら、こんな食べ方も。 豆腐と一緒に麺つ…

急に秋がやってきましたね。 陽射しに透明感が出て、空を高く感じるこの季節、晴れた空の下に吹く風もついこの前までと温度が違い、心地よさを感じます。 秋といえば、食欲の秋。 旬を迎える食材の宝庫です。 今回はきのこをたっぷり…

納豆と蕎麦って相性いいですよね。 この組み合わせ、他の麺類でもいけそうな気がして試してみましたが、やっぱり納豆の相手はウドンでも素麺でもなく絶対蕎麦が一番！ 蕎麦の太さが納豆のネバネバとからむのに、一番いい太さのような気…