白和えってけっこう定番のおうちごはんだと思ってたのですが、ある日友人の家で作ったら、「京都の居酒屋さんにきたみたい」と、ずいぶん褒めてもらいました。 たしかに地元のおばんざい屋さんでも人気メニューだったので、京都っぽいひ…

お弁当屋さんのメニューの中でも、コストパフォーマンスの高さと食べ応えで人気ののり弁。 そんなのり弁を本気で作ってみます🙌🍱 🍱まずキンピラ のり弁といえばキンピラは必須ですね。野菜の少ないメニューの中では貴重なおつまみ＆…

ゴボウ料理の定番といえばまず思い出すのは、きんぴらごぼう。小鉢にOK👌お弁当のおかずにOK👌ごはんにもお酒のお供にも美味しいひと品です。 そんなゴボウをちょっといつもと違う食べ方をしたいなと思ったときにふと思い出したのが…

お正月2日目みなさんいかがおすごしでしょう。 昨日はおせちを食べつつ、新年の乾杯でした。 そんな我が家のおせちの中から一品“たたきごぼう”を紹介します。 🍱たたきごぼうの作り方 ゆで上がったら熱いうちに、お酢、かつおと昆…

おせちシリーズが続きますが、今回のお煮しめは、お節用に作って食べたらまた食べたくなって、そのあともう一回作ったときの様子です☺ 🍱材料 たけのこ ごぼう れんこん にんじん ふき きぬさや 昆布 干しシイタケ 砂糖 みり…

最近、なんだかほっとするような料理を食べたいなぁと思うことが多くあります。 いわゆる家庭の味、おふくろの味…素朴で、故郷を思い出すような味というのでしょうか。 今年は帰省もままならない一年になりましたので、そのせいもある…

美明豚レシピ第10弾は土鍋で煮込む豚汁です。 春が来たと思ったのに、昨日はまた冷え込みが強まりましたね。雪の積もったところもあったようです…。そんなこんなで、温かいメニューが恋しくなりました。 ◆材料（1人分）・美明豚バ…

定番のおふくろの味きんぴらごぼう。しゃきしゃきした食感が美味しい、お弁当にもピッタリの一品です。   まず下処理から。ごぼうは鉛筆を削るようにしてささがきにし、酢水に10分さらしてあくを抜きます。 フライパンに…

ごちそうといえばなんといっても牛肉。 特にステーキはとびっきりですね。 今回はフランス料理風の牛肉のポワレをワインとともに楽しんでみました。 付け合わせのゴボウとししとうはカベルネ・ソーヴイニヨンというブドウのワインによ…