外出自粛、営業自粛、なんだかんだで外に飲みに行くことがなくなり、ぼんやりと一人で家で飲む日々。 友人が、Zoomを使って、みんなで飲み会をしようと連絡をくれました。 日本とアメリカをつないで、ネット飲み会。こんなことがで…

昨日紹介したいわしフライ。 衣をつけてラップでしっかりと包んだら、冷凍保存もできるので、少し多めに用意しておくと便利です。 火通りのいい素材なので、冷凍でも揚げるのにそれほど時間はかかりません。 ポイントは衣をつけたての…

かりっと揚がったフライもの。 ビールのおともには最高ですね。 肉厚なイワシを見つけたので、さっそくフライにしてみます。 衣はてんぷら粉→パン粉の順に。 てんぷら粉を使うことで、卵の無駄が防げます。 あとは高めの温度できつ…

青魚の煮つけにはショウガでくさみ取りをしますが、そこに梅干しを加えると、一味違ったさわやかな煮つけになりますね。 今回はワタを抜いたイワシをまるまる１尾使って煮つけました。 つやつやした煮上がりがきれいですね。 アジやサ…

イタリアンというとやっぱり、味をきめるのにしっかり塩を使っていそうですが、今回はちょっと工夫した減塩イタリアンです。 ■材料(二人分)いわし……2尾玉ねぎスライス……5、6枚生姜……1片ししとう……2本マヨネーズ……小さ…

かりっと揚がったフライ。食欲そそりますね！ 中でもいわしフライはそのカリカリ感を楽しむフライの王様。 お財布にも優しい素材で、おうちごはんの人気メニュー。 今回は季節の新玉ねぎに、アクセントの七味唐がらしで彩りをプラスし…

フライも美味しいイワシですが、甘辛い味付けの照り焼きも捨てがたいメニューです。 この美味しそうなタレのからんだ焼き色、たまりませんね😋 開いたイワシに小麦粉をまぶして、両面をかりっと焼いていきます。 お好みでバターを足し…