クリスマスも近付いてきました🎄🎅🎁✨ パーティやクリスマスディナーにすぐできる、ちょっとおしゃれなオードブルを紹介します。 細かく刻んだスモークサーモン、玉ねぎ、ケイパーをマヨネーズで混ぜるだけです。 ケイパーがなければ…

寿司というと新鮮な生のネタがのった握り寿司と思われがちですが、そればかりではありません🍣 関西風の四角く押しかためたものを切り分ける、箱寿司。 シメサバとともに、甘辛く煮たそぼろも定番のネタです。 なかなか手軽に作れるよ…

牛肉の赤ワイン煮込みを作るとき、もったいないなあと思うのが、旨味を出すために使う香味野菜。 お肉を取り出して、煮汁を濾して、そのあとどうします？ にんにく、たまねぎ、セロリやニンジンなどなど、スープに旨味を出しきったあと…

早いもので師走です。 十二月になると、故郷では千枚漬けの季節が来たなあと思い出します。 本来はこの季節だけ出回る、大きな聖護院かぶという京野菜で漬ける千枚漬け。 今回は普通に出回るかぶを使って再現してみました。 薄くスラ…

フランス料理にウフ・ムーレットという料理があります。 ポーチドエッグを赤ワインで煮た、いかにもワイン大国らしい一皿です。 ただポーチドエッグを作るのはなかなか緊張しますよね。 そこでこんなアイディア料理の登場です。 茹で…

冷える季節になるとスープが恋しくなりますね♨☕ 体の温まるメニューの代表です。 玉ねぎの甘味をいかした、和風のスープ、いかがでしょう。 味の基本は醤油と味醂、ちょうど親子丼のような味付けです。 煮汁ごとミキサーにIN！ …

お芋の美味しい季節ですね。 さつまいもは甘くて美味しいけど、ご飯として食べるのはちょっと苦手という方に、美味しい前菜メニューを紹介します🍠 さつまいものスープです。 カツサンドのお供にいただきました。 さつまいもレンジで…

カレーと並ぶ、二大ご飯もの洋食といえば、ハヤシライス。 洋食屋さんの味を決めるともいわれる、デミグラスソースとトマトが大活躍するメニューです。 洋食屋さんの定番という意味では、カレー以上にそのお店を代表する味かもしれませ…

みんな大好きハンバーグ。 でもダイエット中だとちょっと、遠慮してしまうメニューですね。 なにしろガッツリお肉に、繋ぎにはパン粉がたっぷり、ソースも脂分の多いものになりがちです。 どうしてもカロリーが気になるところ。 そこ…

タルトフランベって知ってますか？ フランスアルザス地方の郷土料理で、薄い生地に玉ねぎをたっぷりのせて、かりっと焼いたおつまみメニューです。 薄焼きのピザによく似た料理ですが、トマトソースなどは使わず、シンプルにチーズと玉…