定番のポテトサラダをアレンジ。 コクのあるミモレットチーズを使ったレシピです。 材料（2人前） じゃがいも（小）……5～6個 玉ねぎ……1/4個 きゅうりのピクルス……10切程度 チーズチップス“ミモレット”……5～6枚…

今年の丑の日は今日と8月6日の二回！ うなぎ好きにはたまりませんね。 ただうなぎは漁獲量が減ってしまい、年々高嶺の花になっていきます😢 でも、うなぎを堪能するメニューは鰻重だけではありません。 少くても、うなぎを美味しく…

近頃のスーパーには、昔はなかったいろんな野菜が売ってますね。 サラダひとつとっても、その一皿に使う葉野菜はよりどりみどりです。 今回は辛味のあるクレソンと、ごまのような風味が面白いルッコラのサラダです。 歯応えもクレソン…

ほくほくのじゃがいもが楽しめる料理はいくつかありますね。 じゃがバター、煮っ転がし、フライドポテト、ポテトグラタン。どれも熱々な感じがいいですね。 そんなじゃがいもメニューの中でも、コロッケはエース級。 さくさく、カリっ…

皆さんの王道のハンバーグといえば、どんなタイプですか？ ソースはやっぱデミグラス？ それとも和風にポン酢おろし？ 付け合わせはフライドポテトにニンジンのグラッセ、アスパラやほうれん草の緑も大事ですね。 こんなパターンはど…

見た目にも迫力があって、それでいて気品を感じる、フレンチの煮込み料理。 中でもエース級なのは、牛肉を塊のままじっくり煮込んだ、赤ワイン煮ではないでしょうか。 赤ワインが煮込まれて生まれる、照りとつやは目を奪われる美しさで…

ハンバーグの王道といえば、デミグラスソースのかかった洋食屋さんの味でしょう。 しかしにんにくの効いた和風の醤油ベースのソースも美味しいですね。 たっぷりの大根おろしの上からソースをかけて、大場を飾った味はどこかほっとする…

懐かしの喫茶店のスパゲティと言えば。 「パスタ」じゃなくて、「スパゲティ」といえば🍝 ナポリタンと並び立つ両雄は、ミートソースでしょう。 粉チーズとタバスコをたっぷりかけると、ああ、懐かしの味です。 一緒に飲むなら、ビー…

豆腐の食べ方って色々ありますね。 冷奴、湯豆腐といった、そのままの豆腐を楽しむ食べ方はもちろん、ゴーヤチャンプルのように炒め物の具のひとつにしても美味しいし、油揚げだって豆腐のアレンジです。 そんな中、手間がかかるように…

季節になるとどうしても食べたくなるもの、ありませんか？ いわゆる海なし県育ちなので、川魚、特に鮎は季節を感じる素材です。 地元では蓼酢をつけて食べるのですが、地域色の強い調味料で、地元を離れると見ることもありません。 そ…