ホタルイカ、かわいいですね。 ぷりぷりした食感が美味しくて、かわいいのに食べてしまう😱 茹でて酢味噌が定番でしょうか。 今回はアレンジして、洋風に。 ワインのおつまみになるレシピはこちらでどうぞ。

トンカツというと、庶民の味の代表ですが、カツレツと呼ぶとハイカラさんの洋食になりますね。 イタリアン風のカツレツは分厚い肉を油で揚げるのではなく、薄めのお肉を多めの油で揚げ焼きにするので、軽い口当たりです。 サラダ仕立て…

トマトソースのパスタって不思議です。 口の回りを真っ赤にして食べた子供の頃、フォークでうまく巻き取って食べられる大人になってから、何年経っても美味しいんです。 こんなに長い間、ブームとしてではなく、定番で愛せる料理ってそ…

きのこって、旨味たっぷりですよね。 立派なマッシュルームが手に入ったので、そのものを楽しむステーキにしてみました。 笠の中に軸を詰めて、にんにくの香りでいただきます。 ワインにもビールにも合うマッシュルームステーキはこち…

タルタルはもともとはお肉で作るものだったようです。 細かく切った生のお肉に玉ねぎやケイパー、スパイスを混ぜ混んでいただく「タルタルステーキ」はフレンチの一品です。 日本では魚をお刺身で食べる習慣もあって、魚を使ったタルタ…

メリークリスマス🎄 といえばローストチキンですね🍗 難しそうに見えますが、詰め物をしたらあとはオーブンで焼くだけ。 皮をパリッと焼くために、ときどき脂を表面に塗る手間を惜しまなければ、意外とお手軽。 時間はかかりますが、…

脂の乗ったとろけるようなサーモン。 美味しいですね。 スモークサーモンはずいぶん昔から、高級オードブルとして日本でも定着していた気がしますが、ここ最近はよりフレッシュさを楽しむマリネ、カルパッチョといった料理の人気が高い…

🍅の酸味と甘味って、なんだか無性にほしくなるときがあります。 胃にやさしい気がするんですよね。 そんなトマトといえば、思い浮かぶのはイタリア料理。 中でもリゾットは米食文化の日本でも人気のメニューです。 ただ生のお米から…

赤ワイン煮込みというと、晴れの日のごちそうという反面、作るのに時間がかかって大変と思っていませんか？ 牛肉や豚肉のブロックを使うとたしかに時間がかかりますが、鶏肉なら遥かに短い時間で仕上がります。 フランス料理ではコック…

お芋の美味しい季節ですね。 さつまいもは甘くて美味しいけど、ご飯として食べるのはちょっと苦手という方に、美味しい前菜メニューを紹介します🍠 さつまいものスープです。 カツサンドのお供にいただきました。 さつまいもレンジで…