毎日暑いですね。 いかがおすごしでしょう。 夏の定番といえば「冷やし中華はじめました」でおなじみの、この一皿。 昨夏ふと思い立って、トッピングに使う薄焼き卵を刻まずに包んでみたら、見た目のかわいい盛り付けが出来て、ちょっ…

暑い毎日がづきますね。 いつものラーメンをちょっと一工夫して、つけ麺スタイルにしてみました。 熱いスープをはふはふいいながら食べるのもおいしいけれど、暑い日にはつけ麺もいいですね。 市販の乾麺を茹でて、スープを少なめのお…

ハンバーグ、エビフライ、オムレツ、ナポリタン、ピラフ……。 一皿に大好物が載ったお子様ランチは、特別な日にデパートの上の食堂で食べるごちそうでした。 あのワクワクを大人になっても楽しめるメニューがあるのをご存知ですか？ …

焼きそばというとまず最初に思い出すのはソース味。 それから醤油だれ、オイスターソースの中華風などなど。 ラーメンにいろんな味付けがあるように、焼きそばも様々です。 今回紹介するのは、塩だれで仕上げる塩焼きそば。 たっぷり…

そばメシって一時ブームになりましたね。 Ｂ級グルメの王道を行く一皿です。 神戸に住んでいたころ、お好み焼き屋さんではもちろん、お弁当屋さんでも売っているほどの定番料理でした。 ただ本当に神戸だけの食文化で、京都、大阪では…

この夏、個人的にブームが来ている青唐辛子。 いろいろな料理に小口切りにしたものを散らせば、味のアクセントになるだけではなく、彩りもよくなります。 今回はラーメンにトッピングしてみました。 シンプルな醤油ラーメンに爽やかな…

洋食のワンプレーとメニューって色とりどりにごちそうが並んでいて、わくわくします。 お子様ランチのような楽しさがありますね。 今回はボリュームたっぷりのミンチカツに、懐かしいナポリタンを添えてひと皿盛りにしてみました。 ミ…

この夏のマイブームは青唐辛子。 鮮やかな緑とさわやかな辛みがおいしいですね。 たっぷりの青唐辛子がいい色合いです。 今回の緑は青唐辛子に冷やし中華の定番キュウリ、そして青じそ。 夏を感じる一皿です。

パスタという言葉が定着して、芯を残して茹でたアルデンテのおいしさも一般的になりましたが、懐かしい「スパゲッティ」といえば、やっぱりナポリタン。 ナポリタンはしっかり茹でて、芯が残らないくらいがおいしいですね。 昔懐かしい…