新年明けましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いいたします🍶

脂の乗ったとろけるようなサーモン。 美味しいですね。 スモークサーモンはずいぶん昔から、高級オードブルとして日本でも定着していた気がしますが、ここ最近はよりフレッシュさを楽しむマリネ、カルパッチョといった料理の人気が高い…

クリスマスも近付いてきました🎄🎅🎁✨ パーティやクリスマスディナーにすぐできる、ちょっとおしゃれなオードブルを紹介します。 細かく刻んだスモークサーモン、玉ねぎ、ケイパーをマヨネーズで混ぜるだけです。 ケイパーがなければ…

寿司というと新鮮な生のネタがのった握り寿司と思われがちですが、そればかりではありません🍣 関西風の四角く押しかためたものを切り分ける、箱寿司。 シメサバとともに、甘辛く煮たそぼろも定番のネタです。 なかなか手軽に作れるよ…

少しずつ、季節が秋へと変わってきました。 そろそろ熱燗の出番も近くなってきましたね。 日本酒、燗酒といえば、やっぱり煮魚。 今回はちょっとアレンジした「酒のさかな」を紹介します。 下揚げがポイントの鯖の煮付けです。 たっ…

魚が食べたい！ 無性にそんなときありますよね～。 そろそろサンマの季節にもなりますし、ふっくらと塩焼きにした鯖も美味しい。 経済的なメニューなら素材はやっぱりイワシ！ イワシを蒲焼きにすると美味しいんですよ！ 開いて中骨…

フランス料理の前菜といえば、テリーヌは有名ですね。 テリーヌというと、田舎風パテの名前で知られる、お肉のものがぱっと頭に浮かぶかもしれません。 ですが、ちよっと大雑把にいうと、テリーヌ型で成形した料理は「⚫⚫のテリーヌ」…