料理を作っていると、やっぱり誰かと食べたくなります。 一人で作って一人で食べるより、たくさんの種類を食べられるし、感想も聞けるし、何より友達の嬉しそうな顔を目にするのが嬉しいと思います。 アミューズはトマトのしょうがマリ…

さっとゆでたわけぎを甘酢味噌で和えた、おばんざいメニューです。 本来は白味噌を使いますが、家庭で作りやすい合わせ味噌で作ってみました。 わけぎは食べやすい長さに切ります。 油揚げもサイズをそろえて、オーブントースターでか…

夏といえばいつの間にかゴーヤも定番の野菜になりましたね。 チャンプルは中でも人気ですが、パリパリした食感を活かしたピクルスも魅力的です。 コーヤを薄切り、しょうがを千切りにして、 酢、砂糖と一緒に鍋に入れて火にかけます。…

四国のご当地ラーメンには有名なすき焼き風ラーメンがありますね。 今回はそうめんを使って、すき焼き風麺を作ってみました。 お鍋に牛肉、玉ねぎ、ねぎ、水で戻した麩、わかめを入れてみりんと醤油、砂糖を足した出し汁ですき焼き風に…

今年は高校野球夏の甲子園が100回記念大会。 例年より代表数が多くて見ごたえがあります。 灼熱の甲子園球場という環境を見直そうという声もあるようですが、あの熱気はなんともいえない雰囲気がありますね。 そんな熱い夏、好勝負…

昨日紹介したいわしフライ。 衣をつけてラップでしっかりと包んだら、冷凍保存もできるので、少し多めに用意しておくと便利です。 火通りのいい素材なので、冷凍でも揚げるのにそれほど時間はかかりません。 ポイントは衣をつけたての…

春の雨。 風流な名前です。 そんな春雨を使って甘酸っぱい味付けに胡麻油でコクを出した春雨サラダ。 暑い夏もするするっと喉を通るおいしさです。スタミナ補給にもどうぞ！ 細く切った人参を茹で、あらかた火が通ったら一緒に春雨を…

トマトの赤い色がきれいな季節です。 今回紹介するのは超のつく簡単レシピ。 四つ割にしたミニトマトを塩と卸しょうがで和えるだけの小鉢です。 あとはラップをして冷蔵庫で半日ほど味をなじませたらできあがり。 簡単で美味しい夏の…

素麺の季節ですね。 普通につけだれにつけて食べる以外にも、具をのせて麺つゆをかけたスタイルも美味しい食べ方です。 今回は夏野菜の代表の一つ、茄子をメインの具にしてみました。 切り離さないように切り込みを入れた茄子を皮面か…

夏野菜のトマトもみずみずしくて甘くて、今が美味しいですね。 そんなトマトをソースにしたサラダを紹介します。 みじん切りにした玉ねぎ、きゅうりと一緒にざく切りのトマトをマヨネーズで和えて、塩コショウで味を調えます。 あとは…