おむすび、おにぎりというといろんな思い出がよみがえりますね。 運動会、遠足のお弁当。 手抜きしたい日のご飯や、受験勉強のお夜食、仕事しながら片手で食べるランチなどなど。 写真は想い出のおむすびです。 形は三角、俵型、まん…

鶏肉っていろいろな料理に活躍しますよね。 そして胸肉ならヘルシーかつ経済的。 お財布にも優しい素材です。 鶏の胸肉をしょうが、ネギの青い葉とともに茹でます🐤🍗 ポイントはあと少し茹でた方がいいかな、というあたりで火を止め…

新年三日目、おせちも大分少なくなり、ちょっと和風味にも飽きてきたら、これですね😋 以前にも紹介しましたが、今回はお正月休みの甥っ子のリクエストです。 にんにく、玉ねぎ、マッシュルーム、牛肉を炒めて、 トマトペースト、赤ワ…

新年明けましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いいたします🍶

2016年も残すところ今日一日。 朝からおせちの準備という方もいるかもしれません。 伝統的なおせちの中身は野菜が中心。子供の頃は退屈な料理だと思っていました。 大人になってお酒の味を覚えてから、一品一品がおつまみにぴった…

メリークリスマス🎄 といえばローストチキンですね🍗 難しそうに見えますが、詰め物をしたらあとはオーブンで焼くだけ。 皮をパリッと焼くために、ときどき脂を表面に塗る手間を惜しまなければ、意外とお手軽。 時間はかかりますが、…

赤ワイン煮込みというと、晴れの日のごちそうという反面、作るのに時間がかかって大変と思っていませんか？ 牛肉や豚肉のブロックを使うとたしかに時間がかかりますが、鶏肉なら遥かに短い時間で仕上がります。 フランス料理ではコック…

牛肉の赤ワイン煮込みを作るとき、もったいないなあと思うのが、旨味を出すために使う香味野菜。 お肉を取り出して、煮汁を濾して、そのあとどうします？ にんにく、たまねぎ、セロリやニンジンなどなど、スープに旨味を出しきったあと…

カレーと並ぶ、二大ご飯もの洋食といえば、ハヤシライス。 洋食屋さんの味を決めるともいわれる、デミグラスソースとトマトが大活躍するメニューです。 洋食屋さんの定番という意味では、カレー以上にそのお店を代表する味かもしれませ…