こんがり揚がった揚げ物、大好きです。 鶏肉というと唐揚げが人気ですが、そのバリエーションの竜田揚げも美味しいですね。 竜田揚げの定義は・下味をつけて・片栗粉で揚げるこれがポイントのようです。 今回は鶏胸肉を使って作ってみ…

駅弁というとなんなとくおかずがいろいろ並んで、ごはんが押し型のおにぎりの幕の内風を想像してしまいますが、テレビで見た台湾の駅弁は丼風のルーロー飯で、おいしそうでした。 ご飯の上におかずをのっけたお弁当は日本でも、のり弁や…

冷える季節にはこれ。 我が家の冬の定番の一つに「変わり種ハンバーグ」があります。 基本は定番煮込みハンバーグの和風版。味付けはちょうどすき焼きのような味付けです。 具材も豆腐に玉ねぎ、ねぎなどなど。まさにハンバーグをメイ…

生姜焼きはランチ定食の大人気メニュー。 でも結構バリエーションが豊富ですよね。 こま切れ肉に玉ねぎを合わせたものから、少し厚みのあるお肉だけを焼いたもの、分厚いポークソテーのようなものまでお肉の種類もさまざま。 ても甘辛…

メリークリスマス！ クリスマスといえばチキン🍗 フライドチキンもすっかり定着しましたが、やっぱりローストの魅力は格別ですね。 鶏の丸焼きというと大変そうに思えますが、時間をかけてじっくり焼くだけ。 意外とてまいらずのメニ…

ホームパーティのメインディッシュにヒレカツを作ってみました。 ちょっとおしゃれに仕上げるのに、デミグラスソースも自家製で。 衣には乾燥ハーブをまぜこんだ香草パン粉を使います。 ビールはもちろん、赤ワインにもおいしい一品で…

ハンバーグ。 子供から大人まで大好きな、日本の定番洋食です。 今回は牛ひき肉で作ってみました。 ペールエールや黒ビールから赤ワインまで楽しめる一皿です。 ビーフ100％お肉の旨味を楽しめるハンバーグのレシピはこちらでどう…

好き好き大好きチキン南蛮。 かりっと揚げた衣にさっと甘酢醤油を絡めて、たっぷりのタルタルソースでいただきます。 本格的なレシピでは、鶏肉に小麦粉を付けたら卵をくぐらせて揚げるようですが、もちろん普通のから揚げスタイルで揚…