丼物ってなんだかほっとしませんか。 甘辛い優しい味付けで煮た具材を、とろっとふわっとした卵でとじた感じがどこか優しい味わいですね。 中でも親子丼は、懐かしさを感じます。 ねぎ、たまねぎ、鶏肉をみりん、醤油、砂糖、出汁で煮…

カツ丼といえば、卵とじにしたものがまず頭に浮かぶでしょうか。 でも日本中見てみると、長野や福井のソースカツ丼、岡山のデミグラスカツ丼に、新潟のタレカツ丼などなど、バリエーション豊富です。 もともと洋食メニューのカツだけに…

最近お気に入りの調味料に、フレーバーソルトがあります。 もともと料理には塩を使うことが少ないのですが、それはたとえば和食や中華なら醤油や味噌、洋食ならコンソメの塩分などで満足しているからだと思います。 そんな中、フレーバ…

野菜たっぷりのジュースは煮込み料理に大活躍します。 材料（2～3人分） 鶏モモ肉……1枚 玉ねぎ……1個 にんにく……1片 しょうが……1片 バター……10グラム程度 カレー粉……大匙1 ガラムマサラ……小匙1 キリン無…

カレーというと長時間煮込む時間のかかる料理という印象がありますね。 食べたいな、と思ってもすぐに食べられない、そんな時間がかかる煮込み料理のカレーですが、思い立ったらすぐ食べられるこんなカレーもありますよ！ 材料（1人分…

お鍋ひとつでできる、本格派エスニック料理を紹介します。 仕上げのガラムマサラがアクセントになっておいしいですよ🍗 ■材料（2人分） 米……1カップ ごま油……大匙1 水……1.5カップ 鶏胸肉……1枚 生姜……1～2片 …

チキンライスというとケチャップ味の炒めごはんを思い出すかもしれません。 しかしアジア風のチキンライスはひと味違った美味しい一皿です。 シンガポールチキンライス、海南鶏飯、カオマンガイなどなど国や土地で名前は変わりますが、…

家で食べるお肉というと、牛、豚、鶏が三大お肉ですね。 家庭料理のエース、カレーを作るとき皆さんはどのお肉がお気に入りですか？ 牛肉と豚肉ってカレーにすると、同系統の味に仕上がる気がしますが、鶏肉だけは別のベクトルのカレー…

カレーっていろんなタイプがありますよね。 濃厚でとろっとしたルウのタイプもあれば、さらさらした口当たりのスープのようなタイプ、どちらもおいしいです🍛 今回はスープタイプのさらりとしたカレーを紹介します。 ご飯にソースをま…